麦香金瓜枕头蛋糕

             细腻到爆炸，超香又没负担。这次没使用鲜奶，就纯属使用金瓜泥与班兰精华液。担心加了麦片后，含水量不足而变硬。结果，完全不会。一口接一口，超爽的。程程说，“妈咪，那天那个XXXX古早味的硬硬。。。。”嗯，的确是啦。。。。但那毕竟是“大厨做的。。。。。。”

            也许，是家人给的能量。能量的穿透力，让妈咪再接再厉。记得进厨房的第一次，有如打战。但因从小是锁匙儿，难免就得学会最基本。至少家人不在时，还不至于饿肚子。直到做了母亲一职，才知道烹饪是个大学问。除了学会煮，还要学会边煮边看顾孩子。做了十项全能后，还得接受无情的批评。简单的批评，也让我简单的写出真我。

盈盈私房菜之麦香金瓜枕头蛋糕

细腻吧？成就感。。。。。

 

第一次将儿子的照片，曝光此部落格哦！

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

 
材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．班兰精华液-20克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．金瓜泥-60克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．即溶麦片-10克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉与即溶麦片，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．加入班兰精华液与金瓜泥，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
8．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。