自制巧克力卡士达酱

            记得上次的香蕉榛子蛋糕卷吗？还真的受不了那个甜度，于是找来了改良版。。。。。。早上就起来煮另类卡士达酱，不甜的巧克力味。因为我配搭，双倍的香蕉。。。。。。除了蛋糕体是加了香蕉泥外，里头还要夹了层香蕉。。。。。。

            没有可可粉？我用阿发巧克力麦芽粉替代，果然很香。虽说要花上30分钟以上，但很值得。热爱蛋糕卷的朋友，不妨一试。健康又无防腐剂，孩子吃得很安心。

盈盈私房菜之自制巧克力卡士达酱

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶或是耐热塑料杯。）

1．蛋黄（C级）-2颗

2．幼糖-20克
3．中筋面粉-5克
4．玉米粉-5克
5．牛奶-120毫升
6．阿发巧克力麦芽粉-30克（可用可可粉替代，但分量要减少。）

做法如下：

1．将蛋黄与幼糖放入大碗内，打发至淡黄色。

2．然后，筛入中筋面粉与玉米粉，拌匀。
3．用小锅煮热牛奶（不用煮沸），加入巧克力麦芽粉，煮至周边有小泡沫出现，离火30秒。把煮好的巧克力麦芽牛奶慢慢分次倒入蛋黄浆内，不停搅拌。
4．把所有混合液倒回锅内，用中小火隔水炖煮至浓稠即可。煮时期间，要不停的搅拌。
5．将巧克力卡士达酱倒入瓶内，浸泡在一碗冰水内让它快速降温。然后，直接盖上保鲜膜。待凉好后，放入冰箱冷藏即可。

* 注：-如要巧克力卡士达酱更顺滑，可在煮好后，拌入20克的牛油即可。