咖啡卡士达班兰蛋糕卷

            之前自制了罐咖啡卡士达酱，就再做个班兰蛋糕体。。。。。然后，送回娘家给妈妈品尝。直从自己接送龙宝上下学后，就很少看见他们。坦言，自己很想念妈妈，但又没法常陪他。

            一路走来，我都是给他们做健康性质蛋糕。甜度也是减半，但却得到好评。居然他们喜欢，我也很乐意做。毕竟，孩子还是最了解家人的。好啰，来个重口味，希望他们喜欢。。。。。

盈盈私房菜之咖啡卡士达班兰蛋糕卷

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-20克
3．葡萄籽油-35克
4．自发面粉-60克（筛过）
5．鲜奶-35克
6．班兰精华液-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

材料（C）如下：

1．自制咖啡卡士达酱（Coffee Pastry Cream）-随意

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
4．加入鲜奶与班兰精华液，拌匀。
5．分次加入蛋黄与幼糖，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
9．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上咖啡卡士达酱卷起蛋糕体。
11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。