咖啡奶油芝士蛋糕

            想说，父亲节应该慰劳一下老板。可预算有限，就想到一些鬼点子。果然，亲手做了个蛋糕给他。总觉得，自制的比较来得有诚意。就在自己手艺进步后的今日，决定了这样的大事。学艺未精，奶油这种东西。。。。我被它打败！样貌还不错，85分。在不熟练的情况下，不敢冒然打鲜奶油。所以，在网上查了资料。更证实了，可以用奶油芝士代替。。。。。奶油芝士俗称：Cream Cheese。味道完全不会输给鲜奶油，但就不太建议裱花。蛋糕属于“裸蛋糕”，外头简单装饰。无需过于注重裱花，简易的三层。。。。我就那么的满意，孩子与老板开心就好！父亲节快乐！

盈盈私房菜之咖啡奶油芝士蛋糕

完成品。。。。。。














侧面点看。。。。。。














老虎代表着老板。。。。。切开后露出的咖啡奶油。。。。。


















看程程笑容满面。。。。。

材料如下：（6’寸心形蛋糕活动烤模，可做1个。烤好后，切成3片。）

A．原味戚风蛋糕体

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克（筛过）
4．幼糖-20克
5．鲜奶-35克
6．香草精-几滴

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

做法（A）如下：

1．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。

2．倒入过筛的自发面粉与幼糖，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
3．加入鲜奶与香草精，拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
7．烤箱预热上下火150度烤30分钟。
8．出炉后倒扣放凉，然后切成3片备用。

B．奶油芝士糖霜（咖啡味）Cream Cheese Icing

材料如下：

1．奶油芝士（Cream Cheese）-100克（室温软化）

2．无盐牛油-20克（室温软化）
3．糖粉-200克（过筛）（本人只放150克。。。。）
4．鲜奶-1茶匙
5．3合1咖啡粉-10克

做法（B）如下：

1．奶油芝士和牛油放入搅拌机内打发1分钟。

2．加入糖粉与咖啡粉，再搅拌2-3分钟直到奶油芝士、牛油与粉类混合变白、均匀。
3．加入鲜奶再搅拌1分钟。
4．放入冰箱冷藏30分钟以上，即可使用。

C．装饰材料（完成品）

材料如下：

1．奶油芝士糖霜-随意

2．樱桃 / 葡萄-各别2颗
3．巧克力米粒-随意
4．糖粉-随意

做法（C）如下：

1．将奶油芝士糖霜均匀的抹在蛋糕内，然后用剩下的装饰外围。

2．铺上巧克力米粒与糖粉，放上樱桃与葡萄即可。