芒果优格轻乳蛋糕

            凉凉的天气，进入烘焙时间是最快乐。每次在网上看见优格口味，实在很想尝试。打开冰箱，满满的乳制品。再加上，昨日去了超市买了奶油乳酪。。。。优格倒了一点，准备做这口味的轻乳蛋糕。连续做了两个星期的枕头蛋糕，还不错。家人与朋友都爱，细腻的口感。。。。
 
            这次给我做到了最成功的轻乳蛋糕，好香！但我觉得单纯优格，有点单调。于是，加了奶油乳酪。清清淡淡的，搭配的相当不错。健不健康已不重要，味道才是最主要。妈咪，加油吧！

盈盈私房菜之芒果优格轻乳蛋糕

 最成功一次的轻乳蛋糕。。。。。做给不爱吃浓郁乳酪的老板。。。。














切开后，很香哦。。。。。。

 

看程程爱吃的程度。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．葡萄籽油-75克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．奶油乳酪（Cream Cheese）-120克
5．芒果优格（Yogurt）-20克
6．玉米粉-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、玉米粉与芒果优格，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．加入奶油乳酪，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。