酒香酿苦瓜

            上次的瓜香，让程程很开心。这次又再变魔术，把瓜香变成苦香。我特爱酿苦瓜，不知道她也是否喜欢？事实证明，苦瓜的魅力不大。他只能吃简单的两块，然后大喊“妈咪，苦瓜很苦。”。但因用盐水浸泡过，大致上还没那么苦。超爱酒香的我，也在汤汁做了更动。把甜味的照烧酱（Teriyaki Sauce）改为花雕酒。果然，不够吃。不过，分量不可过多。我只抱着养身，所以特地分享给朋友。

盈盈私房菜之酒香酿苦瓜

材料如下：（2-3人份）

1．苦瓜（大）- ½ 条

2．肉碎-50克
3．枸杞-适量
4．清水-2大匙

调味料如下：

1．酱青-适量

2．花雕酒-1小杯
3．蚝油-适量
4．胡椒粉-适量
5．粟米粉-1 ½ 茶匙（其中 ½ 匙勾芡用途。）
6．冰糖-适量
7．盐-适量

做法如下：

1．将酱青与粟米粉拌入肉碎内，放入冰箱腌至1小时以上。

2．苦瓜头尾，切成1公分大小，中间取出内芯。浸泡于盐水30分钟，取出。
3．把腌至好的肉碎塞入苦瓜内。然后，放入已滚了水的蒸锅内蒸至熟透。
4．取出蒸好的苦瓜花朵盘中内的汤汁，加入所有调味料。连同清水与枸杞，倒入小锅内煮至滚起、勾芡。
5．最后，淋在苦瓜花朵上即可。