班兰榴莲咖椰蛋糕卷

            自制了一罐榴莲咖椰后，就开始卖力了起来。为自己的钟爱，而打拼。烘焙，又在让我重出江湖。今日，没出门是为了要等修冷气机的技工。等了一个早上，就先做蛋糕体。还真的。。。。完美出炉。在待凉的当儿，也不忘看看门口。15分钟后，决定把榴莲内陷抹上。卷起，放入冰箱。

            与程程在一起的时间，还真的得抱握。转眼间午餐时间已到，煮个拉面一同享用。然后再打开冰箱，看看蛋糕卷的外皮。。。。这次烘的比较久一些，所以很美哦！我们都觉得。。。。。好好吃哦！

盈盈私房菜之班兰榴莲咖椰蛋糕卷

用了自制的榴莲咖椰。。。。。。

 

成品像不像外面买的？

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-20克
3．葡萄籽油-35克
4．自发面粉-60克（筛过）
5．鲜奶-35克
6．班兰精华液-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

材料（C）如下：

1．自制榴莲咖椰（Durian Jam）-随意（可看回自家的食谱。。。）

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
4．加入鲜奶与班兰精华液，拌匀。
5．分次加入蛋黄与幼糖，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
9．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上榴莲咖椰卷起蛋糕体。
11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。