酸甜金昌鱼

            我家龙宝特别爱吃鱼，每个星期妈咪都会为他而准备一道他爱吃的。他最爱的一道，就是酸甜金昌鱼。金昌鱼的肉质一般，如做清蒸就有点粗糙。但做炸的话，熟透度刚好。炸后如觉得太过单调，就可再淋上自己制作的酱汁。为了让营养加倍，我就加了灯笼椒与番茄粒。这道佳肴还无端端让他们喜爱，连我也爱上。其实，妈咪煮的佳肴无论是否美味，都出自于爱心之作。所以，当你嫌弃时，就想想孩子如何的嫌弃你吧！

盈盈私房菜之酸甜金昌鱼

材料如下：（2-3人份）

1．金昌鱼（中）-1条

2．青、黄、红灯笼椒-各 ¼ 个
3．番茄（大）-1个
4．清水-1小杯

调味料如下：

1．酱青-1大匙

2．粟米粉-2大匙
3．番茄酱-2大匙
4．冰糖-适量

做法如下：

1．金昌鱼抹上酱青，放入冰箱腌至1小时以上。

2．将腌好的金昌鱼沾上粟米粉，然后放入油锅炸至两面金黄色与内部熟透，捞起。
3．把三色灯笼椒与番茄，切成小粒。然后，放入热锅翻炒。
4．加入番茄酱、冰糖与清水，炒匀、稍微收汁。
5．将酸甜酱汁淋在炸好的金昌鱼上，即可。