可可榴莲咖椰蛋糕卷

            老板上KL的第一天，不知道自己要干嘛。他把我心爱的“小银”开走了，还我哪里都没得去。一个早上忙于早、午餐外，就是烦晚餐。3人的晚餐已经难煮，两人的。。。。。还1大1小，就说连朋友也一块煮下去。除了大家吃得开心，我也很开心。

            手多又闲来无事的我，只好来个烘焙大战。准备好材料，就开始。再次为了冰箱的榴莲咖椰，又加紧练习蛋糕卷。这次，就弄个可可味的蛋糕体。虽然没有苦可可粉来的香，却有榴莲的美味。吃后，果真不错的配搭。

盈盈私房菜之可可榴莲咖椰蛋糕卷

用了自制的榴莲咖椰。。。。。。


















 原来，加了可可粉的蛋糕体。。。。也不错哦！

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-20克
3．葡萄籽油-35克
4．自发面粉-60克（筛过）
5．鲜奶-35克
6．班兰精华液-10克
7．可可粉-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

材料（C）如下：

1．自制榴莲咖椰（Durian Jam）-随意（可看回自家的食谱。。。）

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与可可粉，拌匀。
4．加入鲜奶与班兰精华液，拌匀。
5．分次加入蛋黄与幼糖，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
9．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上榴莲咖椰卷起蛋糕体。
11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。