紫薯芝士鸡蛋糕

            纳闷的生活，让我喜欢在蛋糕上添上色彩。我真的不喜欢被人否定，请你了解别人的感受。 把别人当成傻子来玩的感觉？你是否尝试过？我不是你的玩偶，请恕我的直接。这几天，因为收到各方朋友的赠品。。。。。很感恩。就算那就一点点地关心，但好温暖。云吞面自己煮，也无所谓；红枣茶要自己泡，也无所谓。那种心情，已经够了。今日，收到美善品了。因为上次的投诉，现在的速度快了很多。就那么说吧，遇见不对的人、事、物，我们都应该勇于说出来。免得吃亏的，往往是自己。

盈盈私房菜之紫薯芝士鸡蛋糕

很好吃的。。。。蒸小蛋糕！

细致到不能再说。。。。。。

材料如下：（5CM蛋挞铝箔杯子，可做10个。）

1．自发面粉-150克

2．牛油-80克

3．幼糖-100克

4．鸡蛋（C级）-3颗

5．牛奶-130克

6．芝士片-4片

7．紫薯粉-10克

做法如下：

1．在杯子蛋糕烤模铺上纸托，备用。

2．把鸡蛋与幼糖放入搅拌机内，打发。

3．将牛油、牛奶与芝士片隔水加热至芝士片溶化。

4．加入蛋糊、自发面粉与紫薯粉拌匀。

5．把面糊倒入模具里，放入蒸锅内。

6．放入已滚了水的蒸锅内，全程大火蒸15-20分钟。

美善品做法如下：

1．在杯子蛋糕烤模铺上纸托，备用。

2．主锅放入蝴蝶棒，将鸡蛋与幼糖倒入主锅内打发，以15分钟/ 40度/ 速度3.5。

3．取出蛋糊，加入牛油、牛奶与芝士片入主锅，以3分钟/ 50度/ 速度3拌匀。

4．设定10秒/ 速度1.5，再设定10秒/ 速度1.5/ 反转，从MC洞口倒入蛋糊、自发面粉与紫薯粉拌匀。

5．把面糊倒入模具里，放入蒸锅内。

6．主锅内洗净后，倒入700克的滚水，以Varoma/ 速度3/ 6分钟蒸熟。

双宝辣椒虾 & 卤味双拼

            开胃到爆炸的辣椒。。。。。。好久没吃了。找到适合自己口味，真的很开心哦！最近秋葵的魅力，让我不得想要吃它。刚好配上臭豆，真的是双宝兄弟。所以，今天的菜名就如此的呈现。至于另外一道，也是我从小吃到大又最喜欢的卤味。因为每次都很纳闷，干嘛只有潮州人喜欢吃哦。。。。。那么就改名“卤味双拼”。里头当然有两样最爱，卤蛋和卤肉。肥而不腻的五花肉，超好吃。我也将卤味改成自己的风味，喜欢潮州妹们一定要传承下去哦！

盈盈私房菜之双宝辣椒虾

材料如下：（2-3人份）

1．鲜虾-15-20只

2．秋葵-5条

3．臭豆-10-15颗

调味料如下：

1．冰糖-适量

2．蚝油-适量

3．定好葡萄牙蒸鱼酱（Masfood Portuguese Style Steamed Fish Paste）-2大匙

（可用任何牌子的辣椒酱替代）

做法如下：

1．鲜虾洗净后，去壳，备用。

2．秋葵与臭豆各别洗净，然后臭豆切丁、而秋葵切片。

3．油锅烧热后，将秋葵与臭豆下锅，加入所有的调味料翻炒。

4．放入处理好的鲜虾，拌炒至熟透即可。

盈盈私房菜之卤味双拼

材料如下：（2-3人份）

1．五花肉-1块（大小看各人。。。。。）

2．水煮蛋-3颗

3．清水-1大碗

4．当归-1片

5．党参-1颗

6．枸杞-1小匙

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

3．冰糖-适量

4．五香粉-1小匙

5．黑酱油-适量

做法如下：

1．五花肉洗净后，切小块，备用。

2．烧热油锅，放入五花肉与所有调味料翻炒。

3．加入清水与当归、党参、枸杞，炒匀。

4．放入水煮蛋，盖锅焖至1-2小时即可。

班兰可可蛋糕

           其实要遇见好的售货员，真的很难呗！话说，在10个月前买了这台德国小美之后，生活就多了份色彩。但售后服务真的很差强人意，后续的维修一等再等。虽然我和能谅解工作人员的辛劳，也请你们谅解顾客的需求。我的需求根本就不过分，只是希望你们能用最快的速度让我们消费者使用。我慢慢的进入正题啦！曾经考虑过，这台机器的价钱，因老板疼爱我、知道我有烘焙的习惯。。。。。。所以，大方的出手买给我。我很满意，他们的教导。在10个月后的今日，前个月不小心被雷打到。。。。。就打了电话要求他们来看看解决。。。。。结果一拖再拖，后来是有来拿！送回去之后，等了将近一个月送回来。我的结果。。。。。怎么开关那么奇怪？可我依然默默地承受，只要没什么大问题。。。。。我不会乱来。直到前天父亲节，为了给孩子与老公开心，要来做蛋糕。。。。。受不了那个一直掉出来的开关盖，还有很难关的程序。。。。。我投诉了。（售货员直到昨日才来检查，“是不是你把开关弄成这样？”）我很无奈的告诉他，“你有可能把等了一个月的物品弄坏了，再等一个月吗？我收到时，已经是这样。”人啊，是个奇怪的动物。。。。。

盈盈私房菜之班兰可可蛋糕

艺术的美妙。。。。。。

侧看的魅力。。。。。。

切开后的感觉。。。。。。

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．自发面粉-90克

2．葡萄籽油-15克

3．幼糖-75克

4．鸡蛋（C级）-3颗

5．自制班兰精华液-20克

6．可可粉-15克

做法如下：

1．在圆形烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把鸡蛋与幼糖放入搅拌机内，打发。

3．加入洞口倒入自发面粉、葡萄籽油与班兰精华液拌匀。

4．把面糊分为两份，一份班兰味，一份加入可可粉成可可味。

5．把两种面糊轮流倒入模具里，用牙签做出自己要地图案。

6．放入已滚了水的蒸锅内，全程大火蒸15-20分钟。

美善品做法如下：

1．在圆形烤模铺上烘焙纸，备用。

2．主锅放入蝴蝶棒，将鸡蛋与幼糖倒入主锅内打发，以15分钟/ 40度/ 速度3.5。

3．设定10秒/ 速度1.5，再设定10秒/ 速度1.5/ 反转，从MC洞口倒入自发面粉、葡萄籽油与班兰精华液拌匀。

4．把面糊分为两份，一份班兰味，一份加入可可粉成可可味。

5．把两种面糊轮流倒入模具里，用牙签做出自己要地图案，放入蒸锅内。

6．主锅内洗净后，倒入700克的滚水，以Varoma/ 速度3/ 6分钟蒸熟。

甜薯发糕

            烘焙是我第一个兴趣，热爱那烘焙。。。。。要求自己。渐渐的，老公的疼爱也给我买了不少的机器与用品。想想在没有烘焙用品前，我是以煤气生活。喜欢做糕点，但有限的时间也很难做出美味。孩子长大了，那吵闹声让我再次向自己挑战。一直做不好的发糕，也开始在我手上发光。除了谢谢老师们的教导，也谢谢一直陪伴我的朋友。人生就是那么的无奈，看到别人的生活。。。。。想到当初的我！

盈盈私房菜之甜薯发糕

终于，把家里杯子蛋糕纸托清掉了。。。。。

把剩下的番薯，弄成泥的成果！

自然的橙色，不含色素哦！

材料如下：（11CM蛋挞铝箔杯子，可做8个。）

1．自发面粉-250克（我用BlueKey的。。。。。。）

2．发粉（Baking Powder）-1小匙

3．幼糖-150克

4．鸡蛋（C级）-1颗

5．清水-200-220毫升（这次我加了220毫升，因甜薯泥有点干。）

6．牛油-50克

7．甜薯泥-80克（去皮后，预先蒸熟、压烂。）

做法如下：

1．在杯子蛋糕烤模铺上铝箔杯子，备用。

2．牛油隔水炖煮溶化后，加入幼糖与清水，再煮至幼糖溶化，待凉。

3．加入甜薯泥、鸡蛋、自发面粉与发粉，拌匀。

4．倒入纸托至9分满。

5．放入已滚了水的蒸锅内，全程大火蒸15-20分钟。