芝士蘑菇面包

             细雨纷飞，疫情依然持续攀升。是否人类惹了什么麻烦，还是太高估自己的能力？喜欢烘焙的我，拿着食谱做想要的。昨日，听孩子分享考试成绩。只是刚好路过，还能全班第一。满意与不满意，只是一线之差。但身为妈咪的我，很不满意。自信，打败了一切。。。。。加油！

 

盈盈私房菜之芝士蘑菇面包

太大了，所以不是可爱版。。。。。

制作了6个大的。。。。。。真的很大！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：可可面团

 

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．高筋面粉-260克

5．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）

6．可可粉-15克

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．车达芝士片-3片

2．炼奶-60克（用3片车达芝士片替代，隔水溶化。）

3．牛奶-60克

4．低筋面粉-60克

5．可可粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：芝士蘑菇面包

 

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、可可粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为6个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把芝士片对半切成6片，包入松弛后的面团，整形、封口滚成圆，放入面包纸托内，再次发酵40-60分钟。

6．将炼奶、牛奶与低筋面粉拌匀，作为淋酱。（没有炼奶的话，可把芝士片隔水溶化加入拌匀，一样效果。）

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，淋上淋酱，撒上可可粉。进烤箱，烘15-20分钟。