可可奶酪面包

         今年的MCO过得还真久哦！总是活在郁闷中。这段时期，除了陪伴孩子，兴趣烘焙的我，就红一下面包啦！我们家最爱什么面包呢？喜欢吃甜面包的孩子，就为他做了可可奶酪馅。坦言，比起以前我们吃的牛油馅，真的好吃多了！真的一扫而空哦！

 

盈盈私房菜之可可奶酪面包

看似普通，但却不普通。。。。。。

好好吃哦。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：可可面团

 

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．高筋面粉-260克

5．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）

6．可可粉-15克

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）（室温软化）-80克

2．可可粉-15克

3．牛奶+蛋液-适量

4．粗糖-适量

5．巧克力米粒-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：可可奶酪面包

 

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、可可粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把可可粉与奶油奶酪拌匀，包入松弛后的面团内，整形、封口滚成圆，放入烤模内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液，撒上粗糖与巧克力米粒。进烤箱，烘15-20分钟。