金瓜喜粄 & 班兰喜粄

             其实今日介绍的食谱，真的不是我的菜。。。。。我很爱吃，但就是每次在蒸时失败。但吃起来，不是难吃的。。。。就是弄到水！找了几次失败的妈妈后，再战江湖。。。。。是成功哦！听到别人家的笑声，为何自己家没有。也许，我不是别人口中最好的妈妈。很不服气的说，我做得比别人多。。。。。收获却比别人少！心寒的。。。。。不知所措。。。。。可真的要谢谢，我的姐妹哦！一路有你的陪伴！

 

盈盈私房菜之金瓜喜粄 & 班兰喜粄

金瓜喜粄。。。。。。虽然没有别人的漂亮！

班兰喜粄。。。。。。虽然没有别人的光滑！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做10-12个。）

 

材料（A）：金瓜喜粄（50克 / 1个）

 

1．清水-80克

2．幼糖-60克

3．酵母粉-8克

4．金瓜-120克（去皮、切块后，净重。）

5．高筋面粉-140克

6．糯米粉-90克

7．葡萄籽油-20克

 

材料（B）：班兰喜粄（60克 / 1个）

 

1．自制班兰精华液-160克

2．幼糖-100克

3．酵母粉-8克

4．高筋面粉-150克

5．糯米粉-130克

6．葡萄籽油-15克

 

做法如下：

 

做法（A）：金瓜喜粄

 

1．加入300克清水（不包括材料（A）内）并把主锅篮一起放入主锅，再将金瓜块放入篮子，以15分钟/ Varoma/ 速度2蒸煮。取出待凉后，压烂成泥。倒掉主锅内的水，待主锅冷却。

2．清水、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

3．加入金瓜泥、高筋面粉、糯米粉与葡萄籽油入主锅内，以1分钟揉面键，揉好后取出面团。（如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

4．取出面团，平均切分为10个小面团，整形、滚圆后，放入已抹了油的香蕉叶上，发酵25-30分钟。

5．放入已滚了水的蒸锅内，全程中火蒸10-12分钟。

 

做法（B）：班兰喜粄

 

1．班兰精华液、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、糯米粉与葡萄籽油入主锅内，以1分钟揉面键，揉好后取出面团。（如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．取出面团，平均切分为10个小面团，整形、滚圆后，放入已抹了油的香蕉叶上，发酵25-30分钟。

4．放入已滚了水的蒸锅内，全程中火蒸10-12分钟。