韩式蒜香奶酪面包

             听到老师的朋友确诊，心一直在跳。。。。这次只抱着平常心过活了。对于马来西亚的确诊人数数字，是不想再看。那种跌入海底的信心，失望到底。只愿一切平安顺心，家人一切安康。一直给予家人最好的关爱，每天早上带着最好的心情。做出最美好的面包。。。。今日的早餐，来个韩式蒜香奶酪面包。

 

盈盈私房菜之韩式蒜香奶酪面包

一直很喜欢的味道。。。。。

喜欢的人，很喜欢；不喜欢的人，会嫌它。

满满的奶酪馅。。。。

终于。。。。有衣服穿啦。。。。。

自己做出来的馅料，传说中“蒜香奶油 & 奶酪馅”。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-25克

6．高筋面粉-285克

7．全麦粉-15克

8．海盐- ¼ 匙

9．牛油-35克

 

材料（C）：奶酪馅料 & 蒜香奶油表层

 

~ 奶酪馅料 ~

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）-100克（室温软化）

2．淡奶油（Dairy Cream）-100克

3．糖粉-15克

 

~ 蒜香奶油表层 ~

 

1．牛油-40克（室温软化）

2．蒜蓉-15克

3．意大利香菜（Parsley）-15克

4．糖粉-20克

5．淡奶油-25克

6．蛋白-15克

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：韩式蒜香奶酪面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．把材料（C）第一部分~奶油奶酪馅料，放入大碗内搅匀至顺滑，放入冰箱备用。

5．把材料（C）第二部分~蒜香奶油表层，放入大碗内搅匀即可。

6．取出面团，平均切分为6个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

7．将松弛好的面团，再次整形、封口。再次发酵40-60分钟。

8．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，进烤箱，烘15-20分钟。（无需涂抹蛋液）

9．出炉后，待凉。然后，中心切割十字，但却不切断。

10．在缝隙内挤入奶酪馅，抹上蒜香奶油。

11．预热烤箱180度，烘10-15分钟即可。