鲍鱼干贝糯米鸡

             今日是大年二十一，也是新山一年一度的古庙夜游盛世。在新山一定是过完了今天，才算过完年。直从有了孩子后，这种人挤人的直播活动，就只有留给老公。现在就只能待在家里做好料当宵夜，陪孩子直播过时间。放在心里的话，就不必说。只要自己开心过日子，就好了。希望2023年，快乐、平安、幸福，就够了。

 

盈盈私房菜之鲍鱼干贝糯米鸡

好丰富的馅料哦~

材料中少了鸡肉。。。。鸡肉在冰箱。。。。。

糯米要预先浸泡直到发胀。。。。。

 

材料如下：（4人份，模具为直径9cm X 高度4cm。）

 

1．糯米-200克

2．香菇（干）-3朵

3．干贝（小）-16颗

4．香菜-1棵

5．鲍鱼-4个

6．腊肠片-1片

7．鸡胸肉-1块

8．蒜末-1茶匙

9．姜末-1茶匙

 

调味料如下：

 

1．蚝油-1茶匙

2．胡椒粉-2茶匙

3．幼糖-1茶匙

4．花雕酒-1茶匙

5．麻油-1茶匙

6．黑酱油-2汤匙

7．五香粉-1茶匙

8．红烧鲍鱼汁-5汤匙

 

做法如下：

 

1．糯米洗净后，浸泡于水中3小时以上，沥干水分。

2．香菇与干贝洗净后，各自浸泡于水中至软，沥干水分，香菇切片。而腊肠片，切条状。香菜洗净后，切碎。

3．鸡胸肉切小块，用黑酱油（1汤匙）、蚝油、胡椒粉（1茶匙）、麻油与花雕酒腌制3小时以上。

4．香菇与腊肠各别爆香，捞起。而糯米，连同香菜碎、蒜末与姜末直接下锅爆炒。加入胡椒粉、五香粉、红烧鲍鱼汁、黑酱油与幼糖，拌炒均匀、捞起。

5．将所有材料放入模具内，封上盖子，放入已滚了水的蒸锅，以中火蒸至40-45分钟即可。