椰丝咖椰面包卷

             这次以自己的创作来发帖。。。。。。为了创造甜味的面包卷，接受了这个挑战。把自己家中已拥有的材料，做出结合。。。。。相对的回应，我相当满意。创新归创新，能不能接受？还需要做出等待。。。。。。

 

盈盈私房菜之椰丝咖椰面包卷

雪花纷飞的效果。。。。。。

是不是很漂亮？

班兰的面包体与班兰的咖椰。。。。。。

疗愈着的快乐。。。。。

~ 食谱分享自Joyce Quek ~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做4个。长方形模具：27cm（长）X 22cm（宽），1个）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-85克

2．糖粉-35克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．高筋面粉-190克

7．全麦粉-10克

8．奶粉-5克

9．班兰粉-5克

10．海盐- 1/8 茶匙

11．牛油-30克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．蛋液-适量

2．椰丝（干）-适量

3．幼糖-适量

4．班兰咖椰-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：椰丝咖椰面包卷

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉、奶粉、班兰粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，擀成27cm X 22cm的长方形，放入模具内，再次发酵40-60分钟。

5．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与撒上幼糖。进烤箱，烘10-12分钟。

6．出炉后，待温热取出。翻面，在没有内面割上几刀，抹上班兰咖椰与撒上椰丝，卷起、固定。

8．待面包卷固定后，切成4等份。旁边再抹上班兰咖椰与粘上椰丝，即可。