午餐肉金瓜腊味饭

             懒人的杰作，就是一锅煮了。一锅煮的美味，我选用煤气烹调。那是一种很美味锅气，虽然看火真的要时间，但必不长啦！新年来到了年十九，新山过年是过到年二十一。其实气氛就还是不减，因为每个人都在期待一年一次的古庙夜游活动。可对我来说，饱腹一餐才是最重要。看到腊味，应该连想到健康问题。今日，碰到了蔬菜。。。。。。也不要再问我，“你是不是素食者？”我不是，偏向蔬菜多于肉类的饮食，而且自己并没有亏待家里的任何人。不要看到我，就一直以为我给所有人吃素。

 

盈盈私房菜之午餐肉金瓜腊味饭

五颜六色的材料，疗愈的一餐。。。。

蔬菜没拍到，就这样。。。。。

白米要就预先泡水，这就是泡水后的白米。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．香菇（干）-2朵

2．腊肠片-1片

3．午餐肉- ¼ 罐

4．金瓜- ¼ 个

5．小白菜-1棵

6．白米-2小杯

7．清水-1 ¼ 小杯

8．鸡精-1小杯

9．炸姜丝-适量

 

调味料如下：

 

1．姜油-1茶匙

2．麻油-1汤匙

3．酱油-1汤匙

4．胡椒粉-1茶匙

5．蚝油-1茶匙

6．幼糖-1茶匙

 

做法如下：

 

1．白米预先泡水1小时以上，沥干水份，备用。

2．香菇泡水至软后，连同腊肠片与午餐肉，切成长条片状。

3．金瓜与小白菜各别洗净后，切小与片状。

4．将腊肠条、午餐肉、金瓜片与香菇片放入热锅内爆香、捞起，而小白菜可用热水稍微汆烫，捞起、沥干水份。

5．白米、清水、姜油与鸡精放入锅内拌匀，盖锅以中小火煮至10分钟。

6．放入香菇片、腊肠条、午餐肉、小白菜、金瓜片与炸姜丝，淋上姜油，再次盖锅煮至10-15分钟，完全熟透。

8．麻油、酱油、胡椒粉、蚝油与幼糖拌匀。开锅盖，把拌匀好的酱料倒入。再次盖上锅盖，焖至5分钟即可。