胡萝卜威风

            一路来的辛苦，总算有了收获。我从一个失败的经验，到现在的得心应手，其实过程是相当的漫长与愉快。记得当初做了一个失败的班兰威风后，让我失去了信心，但却让我学到了坚持。终于，我成功的让完美呈现在今日的眼前。

        外面的威风，通常都有放上香精与防腐剂。而我家龙宝的敏感，也让我哦不敢给他接触这样的食物。我也因害怕遗传到家族性糖尿病，也减少外头的威风蛋糕。（虽然我是很想吃，也很爱吃。但，直从怀孕后。。。。。血糖太高。。。。抽血，抽到怕！）坦白的说一句，外头的威风真的甜到不敢买。为了我们的健康，又再次拼了。还是一样，成功脱模。我还是习惯性的打开冰箱，看看里头的材料有些什么，然后随机应变。除非需要特别的材料，不然很少会再去补货。

            今日的材料为“胡萝卜”。“胡萝卜”，是健康主义者的最爱，除了能煮汤之外，配搭起咖喱也真的很棒！这次我就用手动研磨器，磨成了泥状。然后，加入蛋糕内。“胡萝卜”本身就拥有一种清甜味，所以是种不错的食材。为了让龙宝更加的喜爱，通常我都做迷你型的威风哦！

盈盈私房菜之胡萝卜威风

材料如下：（可做3个4”寸迷你威风蛋糕。）

材料（A）如下：

1．蛋黄（C级）-4颗

2．牛奶-56克
3．牛油-40克
4．自发面粉-72克（筛过）
5．胡萝卜泥-40克（大概 ¾ 条萝卜）

材料（B）如下：

1．蛋白（C级）-4颗

2．柠檬汁- ½ 小匙（没有放。）
3．砂糖-60克

做法如下：

1．把牛油、牛奶与胡萝卜泥隔水加热煮溶，乘热加入过筛的自发面粉，搅拌均匀。

2．慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

3．蛋白打至湿性发泡，慢慢加入砂糖。
4．把蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内，搅拌均匀。
5．准备威风脱模烤盘，倒入面糊，放入烤炉里面。以130-150度，烘烤30分钟即可。

*这个蛋糕最重要的秘诀是，从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都保持温温的。