姜葱田鸡

            回娘家的第一天，还真的很不习惯。不习惯的并不是生活，而是自己没法大战厨房。结果，我突然提起想下厨的想法，妈妈就笑着答应。首先，爸爸提出了这样的食材~田鸡。

            田鸡的营养价值，不是人人皆知。但会吃的人，却大有人在。而我，却是一个爱田鸡，却找不到田鸡的人。不知道在哪一年，这种食材就好像绝迹一样，怎样找都找不着。直到今年的某天，被老爸在锦合超市的冷藏部门给找着。更不用我出钱，就放在冰箱等着我出力了。那么提出下厨的人，就只好。。。。。煮啦。。。。

            我为自己而感到光荣，因为我完全接受挑战。看到“田鸡”，让我想到了“姜丝田鸡粥”、“姜葱田鸡”、“宫保田鸡”这几道菜。为了保留田鸡的鲜味，我选择了“姜葱田鸡”。而且，本人还让出了两只田鸡腿给龙宝补身。至于龙宝的，更是吃出鲜味，因我只用了蒜头快炒。

        我很感谢家人的踊跃捧场，把自家炒的田鸡吃完。我的龙宝双手比着“Good”的手势，表示“好吃”的意思。好了，话不多说。。。。。请看食谱。

盈盈私房菜之姜葱田鸡

材料如下：（3-4人份）

1．田鸡（冷藏）-500克（3只）

2．青葱-1小棵
3．姜-1块
4．清水-1小碗

调味料如下：

1．麻油-1大匙

2．酱油-2大匙
3．蚝油-适量

做法如下：

1．青葱洗净后，切段；姜去皮，切丝；拿一部分的姜丝拍烂、浸泡清水，备用。

2．将田鸡解冻后，洗净。洗净后，沥干水分，加入蚝油、姜丝，放入冰箱腌至1个小时以上。
3．把锅烧热后，加入麻油，还有青葱与姜，爆香。
4．爆香后，加入腌至好的田鸡，拌炒。
5．最后，加入蚝油、酱油与泡好的姜水，炒匀。然后，盖上锅盖，焖至田鸡变色熟透，即可。

*备注：田鸡的营养价值~含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而田鸡肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食材，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。