台式卤肉饭

            其实我并不知道台湾卤肉饭，到底是什么味道？虽说我曾去过台湾蜜月，但当时正好怀孕，而肚里宝贝超不喜欢卤肉的味道。。。。。所以，还蛮可惜的。说到台式味道，我是不了解啦，可我是正宗的潮洲妹妹耶，不会煮卤味的话，不是超丢脸的？更何况，对于卤味我还真的超爱。

            嗯，曾经靠着妈咪给的记忆来煮卤味。但第一次煮的关系，宣告失败。那时因下手太重，八角与桂皮都放多了，所以带出了苦味。这次看了食谱，才来作战。的确成功离我不远了。。。。

            一早就准备好材料，耶！放入锅内按下万能锅开关，噜啦啦。。。。。两个小时后见哦！我缩短了时间，因有个超好的万能锅。结果，用了一个小时完成。香味四溢，没带苦味。。。。。。

盈盈私房菜之台式卤肉饭

卤肉饭的样貌如何？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一大碗的卤肉，好开胃哦。。。。。

 

材料如下：（3-4人份）

 

1．五花肉-350克

2．蒜头（大）-1 粒

3．姜-1小块

4．洋葱（大）-1粒

5．香菇（干）-4朵

6．水煮蛋（去壳）-3粒

7．豆卜-5个

 

调味料如下：

 

1．黑酱油-2汤匙

2．蚝油-1汤匙

3．酱青-1汤匙

4．冰糖- ½ 汤匙

5．八角-2粒

6．五香粉- ½ 茶匙

7．胡椒粉-少许

8．麻油-1汤匙

9．清水-600毫升

 

做法如下：

 

1．把蒜头与姜去皮，拍烂，切碎；洋葱也是去皮，切碎，备用。

2．香菇用热水烫软，五花肉切成丁状，备用。

3．将锅烧热后，加入麻油，切碎的蒜头、姜与洋葱，爆香。

4．然后，加入五花肉拌炒至出油。

5．加入所有的调味料，炒匀。炒匀之后，加入清水拌匀。

6．把豆卜与水煮蛋放入，焖至1个小时半（本人用的是万能锅）。

7．将煮好的卤肉摆在燕麦饭，即可。