苹果威风

            网卖是我唯一的职业，虽然生意只是平平淡淡，购买的顾客也不多，可我还是一直坚持，因为我相信奇迹。嗯，我一直增加物品，总希望生意能蒸蒸日上啦！补贴不了家用，补贴自己也不错。拥有自己的事业，本来就是我想要的，但却为了孩子而减少了时间。可我得到了孩子对我的爱，他的拥抱。

            相信给孩子最多爱的道理，才对他好。宁愿自己辛苦，也要给孩子最好的教育。辛苦时，还是要给自己一片好的蛋糕和咖啡。唉，上次说到因蛋糕甜度问题，而自己做。好啦，那就再拼多一次了。最近看到孩子长大了，他懂得什么叫做烘焙。指着洪炉的他，让我不禁为他再做一次健康威风。没有值不值得，但得到的是一辈子的快乐。

盈盈私房菜之苹果威风

材料如下：（可做3个4”寸迷你威风蛋糕。）

材料（A）如下：

1．蛋黄（C级）-4颗

2．牛奶-56克
3．牛油-40克
4．自发面粉-72克（筛过）
5．苹果泥-40克（大概1个苹果）

材料（B）如下：

1．蛋白（C级）-4颗

2．柠檬汁- ½ 小匙（没有放。）
3．砂糖-60克

做法如下：

1．把牛油、牛奶与苹果泥隔水加热煮溶，乘热加入过筛的自发面粉，搅拌均匀。

2．慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

3．蛋白打至湿性发泡，慢慢加入砂糖。
4．把蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内，搅拌均匀。
5．准备威风脱模烤盘，倒入面糊，放入烤炉里面。以130-150度，烘烤30分钟即可。

*这个蛋糕最重要的秘诀是，从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都保持温温的。