咖啡排骨

            心血来潮打算煮些特别的，但也不知道有什么特别材料。蔬菜嘛，除了煮汤，就是清炒，能变化的也不多。至于肉类，也只能用排骨或是肉碎。想了大半天，还是决定用排骨。

            排骨怎么煮？酸甜？苦甜？咖喱？煮汤？黑胡椒？最后？我决定选了“苦甜”。所谓的苦甜，就是苦中有甜。怎样的酱料才能拥有这样的味道？在两个星期前，曾看过一个美食节目，他们所介绍的“咖啡排骨”。于是，就取了这道食谱。因节目中的酱料过多和难找，索性就上网找了些简易的酱料加以改良。

            改良后的成果，我给自己打80分作为鼓励。苦味稍微淡了些，而甜味也不太甜。就是带出了健康的淡。。。。。可是味道也还不错啦！

盈盈私房菜之咖啡排骨

材料如下：（2-3人份）

1．排骨-300克

2．清水-适量
3．黑芝麻（炒过）-1小匙

调味料如下：

1．炸鸡粉-2大匙

2．胡椒粉-适量
3．蚝油-适量
4．3合1咖啡精-1小包（大概20克）
5．冰糖-适量

做法如下：

1．将排骨洗净后，沥干水分，切成大块。加入蚝油与胡椒粉，拌匀。放入冰箱腌至1个小时以上。

2．把3合1咖啡精、蚝油与清水，拌匀至咖啡精溶解，备用。
3．把腌至好的排骨沾上炸鸡粉，然后放入油锅内炸至金黄色，即可捞起。
4．另起烧热的油锅，加入刚调好的调味料与冰糖，直到冰糖溶解。
5．放入炸好的排骨，炒匀；让每片排骨都沾上咖啡汁后，收汁至排骨完全熟透。
6．最后，撒上黑芝麻即可。