传统鸡蛋糕

            记得小时吃到大，通常都一直在叫“Kuih Bahulu”吗？好想念外婆做的味道哦！很可惜，外婆在我20岁时就过世了。那种味道，除了在心里围绕着，应该就没有什么可言。爸爸也常买这种蛋糕给我吃。但直从嫁人后，也没什么机会吃得到。人嘛，一过了30岁就很怀念以前。很多朋友都说，“只有现有的生活过得不开心，才会更怀念起以前。”。其实也真说对了一半，我只能这样回应着，“现有的生活不是不开心，而是不比以前开心。我想过得更好，可是往往不如我所愿。”。

            一直想买鸡蛋糕的铁盘，可担心买后又弃于那儿。考虑了将近一年多，始终没买成。那么，就只好拿做杯子蛋糕的托盘来替代。做出来的效果，很不错！不过，稍微大了一些，可爱一些。因为儿子死要加上“哆啦”图案的纸杯。。。。。。为了方便他拿着吃，。。。。。。哎呀，算了！加啦！接受吧！改良版可爱出炉，好吃耶！

盈盈私房菜之传统鸡蛋糕（Kuih Bahulu）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做24个。）

 

1．鸡蛋-8颗

2．幼糖-170克

3．普通面粉-240克（改成自发面粉。）

4．发粉- ½ 汤匙（因改自发面粉，所以无需放。）

5．牛油（室温溶化）-15克

 

做法如下：

 

1．鸡蛋、幼糖打至白和浓稠状（可以画0字，不易消失的状态。）。

2．筛入烤好自发面粉与发粉（预先放入烤箱烤至有温度），由下往上轻手拌匀。

3．加入牛油，继续拌匀。

4．将面糊倒入准备好的纸杯内，约8分满。

5．放入预热烤箱以150度，约30-40分钟。