黑竹炭威风

            直从吃了黑面包、黑面线后，突然很想搞一搞黑蛋糕。以前也从不了解别人口中的“Bamboo Charcoal Powder”，到底是什么东西来的？这几年因有机产品的盛行，而普及化。。。。。。一向好奇的我，当然也会尝试一下。第一次吃黑面线时，味道就跟普通面线一样，也没什么分别。第二次吃黑面包时，味道有带清香，也没什么特别。在突发奇想之下，想做些特别的。。。。。就来个。。。。。。黑色威风。在这儿提一提，其实黑竹炭粉是毫无营养价值。嗯，如要更明确的了解竹炭粉，可以自行上网查看。

            原本只想轻轻松松找个材料，怎知又是大老远的跑去Perling那儿买。好才蛋糕是成功了，但儿子却嫌蛋糕是黑色的。故事大纲如下：

~儿子放学后，看到桌上的威风。~

炜程：Mummy，this is a cake。

妈咪：Yes，black cake。
炜程：Black cake？Can eat？
妈咪：Can，is nice。
炜程：Black cake is nice？（很质疑的表情。。。。。）
妈咪：Yes。。。。。。
炜程：I want sleep。。。。。。（找借口，逃之夭夭。。。。自言自语！！）

盈盈私房菜之黑竹炭威风 Bamboo Charcoal Chiffon

材料如下：（4寸”迷你威风脱模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-20克
3．牛奶-70毫升
4．牛油（室温溶解）-40克
5．自发面粉-100克（筛过）
6．黑竹炭粉-1茶匙
7．有机黑芝麻（炒过）-1茶匙

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-70克

做法如下：

1．蛋黄、幼糖和牛奶用打蛋器搅拌均匀。

2．筛入粉类（自发面粉+黑竹炭粉），拌匀；再加入以溶解的牛油，拌匀。
3．蛋白用搅拌机打至发泡，分3次加入幼糖打至变硬。
4．取 1/3 的蛋白霜，加入蛋黄面糊，拌匀。然后，加入剩余的蛋白霜，再拌匀。
5．加入有机黑芝麻，拌匀。
5．把拌匀好的蛋糕面糊倒入模型，在桌上轻敲出空气，放入已预热的烤箱内。
6．烤箱以130度，约35-40分钟。然后，取出倒扣待凉。