蒸迷你鸡蛋糕

            吃了几天的“传统鸡蛋糕”，有没有吃腻了？龙宝应该是没有，因他吵着要吃。为了健康着想，我从烘鸡蛋糕做到。。。。。。变成蒸的鸡蛋糕。还是靠着传统手艺，以及美丽的回忆做出。经过很多朋友口中的迷信传说，在做米糕或是鸡蛋糕时，除了手艺，还要碰碰运气。。。。。。那么看来，我今天的运气不错。鸡蛋糕发得圆凸凸的很可爱，也很松软。

            我只是拿着无牌执照做蛋糕，却得到了“无敌妈咪”的称号。不是因为自己时间多到而去做，是为了爱孩子的心才去做。要不是碰到自发面粉只剩下区区的60克，我也不可能只做那么少少的11个鸡蛋糕。每次一做，总会做个30-50个。不为了什么，只为了给孩子们开心。孩子从不计较那只是区区的一个蛋糕，他也毫不吝啬的给予我内心的笑容。我喜欢那时的真性情，因记录着我对每件事情的态度。坦白说，我并不喜欢小孩，但也不徘侧他们。可为了他们，我愿意付出。记得几年前看过孤儿在争先恐后争东西时，感叹现在的孩子不懂得珍惜。所以，抱握今日的一切，快乐的去拥有。

            最后的感想，就那么几句。。。。。。“懒惰的人，得到的是失败；勤劳的人，得到的是成功。”。。。。。。“懒惰的人，得到的贫穷；勤劳的人，得到的是富裕。”。。。。。。在此，我们共勉之。

盈盈私房菜之蒸迷你鸡蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做11个。）

1．鸡蛋-2颗

2．糖粉-70克
3．低筋面粉-60克（改成自发面粉。）

做法如下：

1．鸡蛋用搅拌器打至起泡了，才加入糖粉。

2．提起搅拌器，蛋糊呈现柱状流下，纹路不会马上消失的状态，就算是打发了。
3．筛入低筋面粉，拌匀。
4．将面糊倒入准备好的纸杯内（底部放一个模具），约8-9分满。
5．锅内注水，水滚后将模具放入，盖上锅盖大火蒸至10分钟即可。