榴莲抹茶瑞士卷

            接近两年没做瑞士卷，所以功夫、手法一点也不熟练，还外加些许爆裂。每次在包馅料时，都有爆裂现象。坦白承认了自己粗鲁，当然也要有熟练技巧。蛋糕体绝对没有问题，松软到入口即化的绵密感觉。再加上里头满满的榴莲馅料，满意哦！

            最近过多的榴莲，导致榴莲价格暴跌。除了大家抢着吃之外，就是买来做蛋糕。我也第一时间，抢着吃、抢着买。这次吃了好吃的“红虾”，果肉还真的纯厚到有深度。浓郁的味道，让我情不自禁的想要拿来做蛋糕。蛋糕是做出来，可儿子却嫌臭而跑掉。。。。。。啊？你老妈是个了吃榴莲高手，你居然跑掉？因还剩下两大盒的榴莲，就说来个全榴莲馅吧！结果，真的好爽。。。。。。不相信？看看我分享的食谱，谢谢支持。

盈盈私房菜之榴莲抹茶瑞士卷

 材料如下：（1个26CM X 26CM方形烤模的份量）

材料（A）: 蛋糕体

1．蛋黄-4个

2．幼糖-20克
3．牛油-40克
4．抹茶粉-1茶匙
5．鲜奶-40克
6．自发面粉-80克

********************************************************************

1．蛋白-4个

2．幼糖-80克

材料（B）：榴莲馅

1．榴莲-80-100克（去核了的重量。）

做法如下：

做法（A）：蛋糕体

1．将牛油、幼糖与鲜奶隔水加热至溶化，乘热加入筛过的自发面粉与抹茶粉，搅拌均匀。然后，再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

2．蛋白与幼糖打至湿性发泡。
3．把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面，搅拌均匀。
4．预热烤箱以140度烘烤20分钟，即可。

做法（B）：榴莲馅

1．将榴莲去核后，放入搅拌机内打至绵密即可。

做法（C）：瑞士卷

1．待凉后的蛋糕体抹上奶油霜。

2．卷起，以蛋糕纸包住整个蛋糕体，冷藏至少一个小时，待定型后即可切片。