卤肉虾汤菠菜面

            疯了、疯了。。。。。到底你一天能煮几道好料？嘿嘿，本小姐也没什么超技术啦，就把东西切一切、筹一筹，放进锅内煮一煮。万能锅和电砂锅一起开动，煮个一、两个小时，也不怕孩子吵闹哦。。。。。。按个计时器，好了自然会响。无需看火、看水，省时省事啦！其实费时的是在切材料，但我可以啦。。。。。

            外头的虾面汤，除了用大头黄面，也用了一般汆烫过的五花肉。可在我记忆中，曾吃过一摊很特别的，就是同样用了大头黄面，但配料却用了卤味。而卤味与虾汤的配搭，更是绝配。后来，想找这样的食物时，却一直被人当作疯子。我却很肯定地告知，真的有这样的配搭。算了，多说无益，自己煮吧。。。。。。

盈盈私房菜之卤肉虾汤菠菜面

材料如下：（2-3人份）

材料（A）：卤肉

1．五花肉-350克

2．蒜头（大）-1 粒
3．洋葱（大）-1粒
4．香菇（新鲜）-4朵
5．水煮蛋（去壳）-3粒
6．枸杞-1大匙

调味料（A）：卤肉

1．黑酱油-2汤匙

2．蚝油-1汤匙
3．冰糖- ½ 汤匙
4．八角-2粒
5．五香粉- ½ 茶匙
6．胡椒粉-少许
7．麻油-1汤匙
8．清水-600毫升

材料（B）：虾汤

1．虾头-10-20只

2．蒜头-1粒
3．清水-600毫升

调味料（B）：虾汤

1．娘惹风味虾面即煮酱-60克（1包是200克，但随清水的分量计算。）

材料（C）：

1．菠菜面-3粒（以人数计算。）

做法如下：

做法（A）：卤肉

1．把蒜头去皮，拍烂，切碎；洋葱也是去皮，切碎，备用。

2．香菇洗净，去蒂头；五花肉切成小块，备用。
3．将锅烧热后，加入麻油，切碎的蒜头与洋葱，爆香。
4．然后，加入五花肉拌炒至出油。
5．加入所有的调味料，炒匀。炒匀之后，加入清水拌匀。
6．把水煮蛋、香菇与枸杞放入，焖至1个小时半（本人用的是万能锅）。

做法（B）：虾汤

1．把蒜头去皮，拍烂，切碎。

2．将油锅烧热后，加入切碎的蒜头与虾头，爆香。
3．然后，加入娘惹风味虾面即煮酱翻炒。
4．最后，加入清水，熬至1个小时即可。

做法（C）：成品

1．将菠菜面放入热水烫软、烫熟，捞起沥干水分。

2．倒入煮好的虾汤、卤肉及其它材料即可。