西兰花香肠面包

            另类食谱，由我开始。通常联想到的应该是蔬菜为先，下来是坚果类。面包加入蔬菜的概念，是我第一次做。外头也很少见，多数用色素。蔬菜的自然菜生味不是每个人都能接受，但我很确定要挑战。第一次将西兰花泥加入面团内，除了翠绿的颜色外。。。。出来的成果，也很开胃。是否怀疑味道？不要怀疑，真的很香。

盈盈私房菜之西兰花香肠面包

给不爱吃蔬菜的小朋友。。。。。西兰花真的在里头哦！














西兰花面包，真的没有什么味道。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．西兰花（汆烫过）-100克（自行搅拌成泥。。。。）

2．牛奶-110克
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．香肠-8条
10．帕玛森乳酪（Parmesan Cheese）-适量
11．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、西兰花泥、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．把面团搓成长条状，卷入香肠，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上帕玛森乳酪后进烤箱，烘20-25分钟。

黑白起司香蕉面包

            假期第一天，早起的我总喜欢让家人吃得满意。一天的开始，早餐给了很大的惊喜。揉个面团后，等待发酵就可以做家务。早上8点30分，把面包给做好。无需食谱，只需要熟能生巧。一眼望去，就打算做健康面包给儿子当早餐与下午茶。其实就一些剩下的材料，筹一筹即可。做好了面包，还抽得出时间逛街哦！
 
盈盈私房菜之黑白起司香蕉面包













为了吃到更多的芝麻，决定加入面团内。。。。。。

 

包入多多香蕉馅料。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．奶油乳酪（Cream Cheese）-50克（室温软化）
5．黑白芝麻（炒熟）-10克
6．高筋面粉-260克
7．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
8．海盐- ¼ 匙
9．牛油-30克
10．马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）-50克
11．香蕉-2条（切成大片，看个人口感。）
12．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、糖粉、酵母粉、黑白芝麻与奶油乳酪放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．包入马苏里拉奶酪与香蕉片，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液后进烤箱，烘20-25分钟。

南瓜拉丝面包

            当发现营养成分高的食材，小朋友通常都不爱吃。但程程从6个月开始，我都会很努力弄5色系的蔬果。一路走来6年了，他很喜欢别人不爱的食材。其中一样，就是南瓜。其实南瓜，煮粥或是蛋糕都很不错。拥有自然甜味，比起灯笼椒好吃多了。

            今日，对程程说，“Pumpkin is happy food……..”。所以，我的面包很开心哦！第一次使用了马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese），就有那种拉丝的感觉。可少了些香味，下次还真的要改良了！

盈盈私房菜之南瓜拉丝面包

看是简单的面包，可包不好是会露馅。。。。














撒上粗糖。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-160克

2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．南瓜泥-50克
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）-100克
10．蛋液+牛奶-适量
11．粗糖/ 幼糖-适量

做法如下：

1．牛奶、南瓜泥、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．包入马苏里拉奶酪，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上粗糖后进烤箱，烘20-25分钟。

三香乳酪面包

           周末通常都以烘焙来消磨时间，不然就到咖啡座饮咖。因昨天带了小朋友出去，今日就在家做面包。面包口味就以程程宝贝为主，他点了自己的最爱乳酪面包。每次去面包店，我们母子都点了同样的口味“乳酪面包”。不是它便宜而买，就是喜欢简单口味。不管是配咖啡或茶，都是绝配。可物价高涨，连面包也变小。乳酪味也越来越淡，于是就打算自行干活。唯一好处，材料自行调整。而且，烘烤时的浓郁香味。第一次大胆挑战，结果超成功！

盈盈私房菜之三香乳酪面包

决定将帕马森乳酪用完。。。。
 













这次的面包加了多多的奶油乳酪。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．奶油乳酪（Cream Cheese）-30克（室温软化）
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．乳酪片-8片
10．蛋液+牛奶-适量
11．帕马森乳酪（Parmesan Cheese）-适量
12．幼糖-适量

做法如下：

1．牛奶、糖粉、酵母粉与奶油乳酪放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．包入乳酪片，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上帕马森乳酪与幼糖后进烤箱，烘20-25分钟。

蛋香红凤菜

            走进有机部门发现了一包名叫“Okinawa Spinach”，那是什么啦？外表看起来有点像苋菜，仔细一看并不像。结果，好奇心重的跑去网上搜寻后，才知它的华语名字叫“红凤菜”。营养价值还不错，更含有花青素。我更在搜索处寻找最佳食谱，完美的寻获。简单的，清炒就行了。为了增加口感，就加了鸡蛋，更是美味。

盈盈私房菜之蛋香红凤菜

材料如下：（2-3人份）

1．有机红凤菜（Okinawa Spinach）-1包（取叶子部分）

2．鸡蛋-3颗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．鸡蛋打散，备用。

2．油锅烧热后，放入红凤菜拌炒。
3．倒入所有的调味料，翻炒至半熟。
4．加入鸡蛋，炒至熟透即可。

蜜汁叉烧

        那种想逃走的感觉，厌烦到极点。毫无目的地，又一直想往前走。其实我累到不行，到底有谁了解？妈妈告诉我，“女儿，如果累了就回家吧！不管他了，自私点自己放假。”想想，的确是这样。为了照顾孩子，6年来还真的没停过。除了得不到谅解外，嘴巴还闲不下来。煮了饭菜，有时还被他们唾弃。

        过于坚强的女人，也是最失败的。因自己的坚强，而让人觉得我该做更多。完美指数一定要100分，才能达到男人的要求。今日，他点了一道“蜜汁叉烧”。他要求于外头卖的一样，我只能说“它会永远消失在你眼前”。

盈盈私房菜之蜜汁叉烧

材料如下：（2-3人份）

1．五花肉-500克（切小块）

2．蒜茸-1茶匙
3．黑白芝麻（熟）-适量

调味料如下：

1．红烧酱油-50克（我用蚝油-1茶匙+酱油-1茶匙替代。。。。）

2．幼糖-2大匙
3．花雕酒-30克
4．蜂蜜-20克
5．冰糖-20克

做法如下：

1．把蒜茸、幼糖、红烧酱油、花雕酒与蜂蜜拌匀，倒入五花肉内。放入冰箱腌至3小时以上。

2．锅烧热后，放入腌至好的五花肉（五花肉皮朝下）。
3．倒入些许腌至的调味料，然后煎至五花肉熟透、收汁。
4．熟透起锅后，撒上黑白芝麻，即可享用。

* 注：-如果用烘炉烘烤，请依据个人烘炉的温度与时间做调整。

美善品的做法如下：

1．把蒜茸、幼糖、红烧酱油、花雕酒与蜂蜜拌匀，倒入五花肉内。放入冰箱腌至3小时以上。

2．五花肉皮朝下放入主锅内，加入冰糖，以40分钟/ Varoma/ 反转/ 速度小勺烹煮。
3．熟透起锅后，撒上黑白芝麻，即可享用。