南瓜拉丝面包

            当发现营养成分高的食材，小朋友通常都不爱吃。但程程从6个月开始，我都会很努力弄5色系的蔬果。一路走来6年了，他很喜欢别人不爱的食材。其中一样，就是南瓜。其实南瓜，煮粥或是蛋糕都很不错。拥有自然甜味，比起灯笼椒好吃多了。

            今日，对程程说，“Pumpkin is happy food……..”。所以，我的面包很开心哦！第一次使用了马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese），就有那种拉丝的感觉。可少了些香味，下次还真的要改良了！

盈盈私房菜之南瓜拉丝面包

看是简单的面包，可包不好是会露馅。。。。














撒上粗糖。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-160克

2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．南瓜泥-50克
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）-100克
10．蛋液+牛奶-适量
11．粗糖/ 幼糖-适量

做法如下：

1．牛奶、南瓜泥、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．包入马苏里拉奶酪，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上粗糖后进烤箱，烘20-25分钟。