金瓜杯子蛋糕

            趁着周末的来临，答应程程要做蛋糕。为了健康，通常选择新鲜食材。冰箱有个大金瓜，弄成泥后都可以做很好吃的东西。看见我的“私房菜”的姐妹淘，都知道介绍了几道金瓜菜肴。说真的，金瓜煮什么都很好吃，而且很营养。

            开始要忙于接送程程放学的我，时间真的要拿捏的很好。所以，有些美味佳肴就只好周末才能弄。周末又得监督程程课业上的东西，安排吧！给自己点空间，写部落格吧！

盈盈私房菜之金瓜杯子蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做18个。）

1．鸡蛋-2颗

2．幼糖-50克
3．自发面粉-60克
4．南瓜泥-50克（南瓜去籽、去皮，蒸至20分钟，压烂。）
5．牛奶-15克
6．牛油-15克（室温溶解）

做法如下：

1．牛油与牛奶拌成均匀，备用。

2．鸡蛋、幼糖与南瓜泥，以中速打发起泡沫的蛋糊。
3．当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时，换低速继续打发。
4．蛋糊打发得浓稠、泛白和细致的时候，就可以加入自发面粉。分2次筛入自发面粉，用刮刀从上而下的拌成无面粉颗粒的面糊。
5．最后分2次加入牛奶混合液，从上而下的搅拌均匀。
6．预热烤箱160度，上下火，烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。