香蕉巧克力杯子蛋糕

            今日离新年前夕还有2个星期，可我一点新年的feel都没有。照样的生活，也无需什么改变。只是过年罢了，又何必劳师动众做一些无谓的事情呢？我觉得，也没什么必要特别的增加或减少。。。。。。但对于小孩来说，就是兴奋加兴奋。

            又是周末来临，玩亲子游戏的时间开始。上次因赶着做“monkey art”，所以就停了一个星期没有做蛋糕。这个星期，我们又重出江湖。超爱吃蛋糕的龙宝，当然乐到笑嘻嘻。这次选择做了巧克力口味的杯子蛋糕，为了更有味道与口感，还加了香蕉哦！结果，又是一轮全杀大战。感动到，。。。。。。。太太太太太好吃！

盈盈私房菜之香蕉巧克力杯子蛋糕

材料如下：（本人的11cm杯子蛋糕纸杯，可做10个。）

1．鸡蛋-2颗

2．幼糖-50克
3．自发面粉-60克
4．香蕉泥-50克（最好使用完全熟透的，压烂。）
5．香蕉- ½ 条（去皮后，切薄片。）
6．牛奶-15克
7．牛油-15克（室温溶解）
8．可可粉-15克

做法如下：

1．牛油与牛奶拌成均匀，备用。

2．鸡蛋、幼糖与香蕉泥，以中速打发起泡沫的蛋糊。
3．当蛋糊开始膨大及里边的泡沫开始变小时，换低速继续打发。
4．蛋糊打发得浓稠、泛白和细致的时候，就可以加入自发面粉与可可粉。分2次筛入粉类，用刮刀从上而下的拌成无面粉颗粒的面糊。
5．分2次加入牛奶混合液，从上而下的搅拌均匀。
6．将拌匀好的面糊，倒入纸杯内直到8分满。然后，把香蕉片放上。（如果烘烤时，因蛋糕膨胀而香蕉片下沉也没关系。）
7．预热烤箱160度，上下火，烤约20-25分钟或烤至蛋糕表面金黄色即可。