杂锦炒米粉+水煮蛋

            第三次的便当盒之行，我从未嫌麻烦。就简单的想法，希望孩子在学习的路上有我同行。下课时，也可以吃到妈咪亲手为他准备的食物。今日，也是很行的炒米粉。通常我都是随机应变找食材，然后配合一下。看起来很丰富的材料，其实是超级不想吃的。。。。。。比如：香菇、香菜，这些奇异的味道。

盈盈私房菜之杂锦炒米粉+水煮蛋

材料如下：（1人份）

1．香菇（干）-2朵

2．香菜-1棵

3．火腿片-1片

4．米粉（干）-1片

5．水煮蛋-1颗（放入冷水煮至15-20分钟，去壳。）

6．清水-1小杯（可以不加。）

调味料如下：

1．黑酱油-适量

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

做法如下：

1．香菇洗净后，浸泡于水中至软，连同火腿片各别切丝。

2．米粉也预先浸泡水中至软，沥干水分；香菜洗净，切成小粒状。

3．油锅烧热后，将香菇、香菜与火腿下锅爆香。

4．然后，加入米粉与所有调味料，再次翻炒至熟透。如发现太干，这时可加入清水，翻炒。
5．将炒好的米粉放入便当盒内，把水煮蛋切半放上即可。