卡达仕酱面包

             懊恼的说一句，在人心难测的情况下。。。。。。说不清楚的话语。从MCO1.0到现在MCO3.0，我看到人心的不足。但我很感恩，有很好的朋友与家人的扶持。这段期间，我遇见了很热心的老师。他让我领悟到，什么才是知足常乐。不管对方做了什么，相信自己为先。。。。再看看能否接受他人的行为。也许我们应该使着给事情缓和期，慢慢的给予谅解。无奈的说，“雪中送炭的人并不多，落井下石的人却很多。”我依然遵守自己的原则，“如果错误可以原谅，尽可能用直接的方式解决。互相伤害并不是解决的方法。”在这艰难的日子，身为人类的我们，到底为身边的人做了些什么？为何就没人去理会？把心掏出来，试想想吧！

 

盈盈私房菜之卡达仕酱面包

喜欢这个面包的我，常说外头的馅料不够！

于是，我就做了馅料满满的。。。。。真的自己做不甜哦！

这就是馅料部分，完全简易性质。。。。

如要用古老方式，请自行爬贴找食谱。。。。我绝对有！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做7个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-50克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．鸡蛋-25克

6．动物性鲜奶油-50克

7．高筋面粉-260克

8．低筋面粉-20克

9．奶粉-10克

10．有机麦片-10克

11．海盐- ¼ 匙

12．牛油-35克

 

材料（C）：卡达仕酱馅料 & 表层

 

1．即溶卡达仕粉（Instant Custard Powder）-100克

2．动物性鲜奶油（Whipping Cream）-50克

3．牛奶-150克

4．牛奶+蛋液-适量

5．防潮糖粉-适量

 

* 这次偷懒，用最简易的方式做卡达仕酱哦！

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：卡达仕酱面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、鸡蛋、动物性鲜奶奶油、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、麦片与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．把即溶卡达仕粉放入大碗内，分次加入动物性鲜奶油与牛奶，拌匀至要的浓稠度。

5．取出面团，平均切分为7个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将卡达仕酱包入松弛好的面团，整形、封口、滚圆，放入烤模内，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液与挤上卡达仕酱。进烤箱，烘15-20分钟。

8．出炉后，待凉。然后，撒上糖粉即可。