巧克力法式千层蛋糕

             每年的5月2日，我都会忙碌于老板的生日蛋糕。今年再次挑战，而选择巧克力法式千层蛋糕。每次都会被问到，“为何老板的生日都是巧克力味？”因为我家老板喜欢巧克力。。。。。。站了两个小时，有点小小失望的感觉。涂抹内陷是我最不擅长的环节，而偏偏又是喜欢吃动物性鲜奶油。。。。。。就这样，我这次又败下阵来。不过，还是能看到纹路的清晰。。。。。口感大家都很满意啦！

 

盈盈私房菜之巧克力法式千层蛋糕

6’寸圆形巧克力千层蛋糕（完全毫无修饰）

切出来的观后感，因用了动物性鲜奶油。。。。所以层次还不是很平均！

外观很难看。。。。。。

我用了20 CM的不粘锅。。。。。

 

材料如下：（6’寸圆形平底不粘锅，以下分量可做9-10片。）

 

材料（A）如下：千层蛋糕皮

 

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．幼糖-15克

3．葡萄籽油-10克

4．低筋面粉-50克

5．可可粉-10克

6．海盐- 1/8 茶匙

7．鲜奶-150毫升

 

材料（B）如下：淡奶油霜内馅

 

1．动物性鲜奶油-160克

2．幼糖-40克

 

做法如下：

 

做法（A）如下：千层蛋糕皮

 

1．将牛奶、幼糖与鸡蛋，拌匀。

2．筛入低筋面粉、可可粉与海盐拌匀。再加入葡萄籽油，搅拌均匀。

3．将面糊静置10分钟。

4．拿一勺的面糊，倒入平底锅内。

5．拿起平底锅，轻轻地将面糊绕满整个平底锅，让千层皮成圆形。

6．千层皮煎好后，放一旁待凉。

 

做法（B）如下：淡奶油霜内馅 + 结合

 

1．将淡奶油与幼糖放入搅拌机内，打发至有纹路即可。

2．在一片千层皮上，抹上淡奶油内馅。再叠上第二片千层皮，同样的抹上淡奶油霜内馅。以此类推。。

3．重复以上的动作，至到用完材料为止。

4．完成以上动作后，依个人喜欢做装饰。然后，将蛋糕放入冰箱，即可。