红丝绒海绵蛋糕

             请关心身边的亲人，好吗？昨日的冠病疫情大爆发，是不是感觉到很不舒服？是不是有种不知该如何是好？可不可以用同理心来对待别人？今日，写这篇部落格完全属于感性状态！每年的5月是个感恩的月份，有多少人想回去见见自己的父母亲，就因为大家的自私，而碰上MCO。这两年，我多么的希望能陪伴妈妈一起度过。坦言，我回家的路程只有2 km不到。可因为自己是做水机服务行业，所以为了避免把外来病菌传染给高风险的家人，宁愿这几年都不敢回去。程程有多少个月没看见外公与外婆？试想想。。。。。今年，为了抚平自己的心灵。。。。给自己做了“红丝绒海绵蛋糕”。。。。。希望家人平安顺心。。。。。

 

盈盈私房菜之红丝绒海绵蛋糕 Red Velvet Cake

我们都不喜欢奶油霜多多的感觉，所以变成裸蛋糕！

不喜欢奶油多多的，就很适合啦！

真的很好吃。。。。不油腻！小时候的风味。。。。

我是使用调好的红丝绒海绵蛋糕粉，方便自己操作！

如果要自己调配，那是另外的食谱！

 

材料如下：（6’寸活动圆形烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：红丝绒海绵蛋糕糊

 

1．红丝绒海绵蛋糕粉-125克（任何牌子都可以。。。。）

2．鸡蛋（C级）-2颗（净重100克。。。）

3．清水/ 牛奶-30毫升

4．葡萄籽油-30毫升

 

材料（B）如下：香草奶油霜

 

1．牛油（室温软化）-150克

2．糖粉-45克

3．动物性鲜奶油（Whipping Cream）-2汤匙

4．香草精-适量

 

材料（C）如下：表面装饰

 

1．心形糖粒-适量

2．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）如下：海绵蛋糕糊

 

1．把海绵蛋糕粉、鸡蛋与牛奶混合打至颜色泛白，拉起尖头短尾不滴。

2．加入葡萄籽油搅拌均匀，倒入烤模、轻巧一下。

3．预热烤箱为150度，烤35-40分钟。

4．取出后，无需倒扣，直接待凉脱模。

 

做法（B）&（C）如下：香草奶油霜 + 表面装饰

 

1．把牛油、糖粉、香草精与动物性鲜奶油放入搅拌机内，以中速打至松发。

2．将香草奶油霜放入已有挤花嘴的挤花袋内，放入冰箱备用。

3．把红丝绒海绵蛋糕平均切分为2片，然后抹在蛋糕上。重复这样的动作，抹好2层与蛋糕周围。（因自己做的是裸蛋糕，就用挤的方式完成。）

4．把剩余的香草奶油霜，挤出自己所要的裱花。

5．放上心形糖粒作装饰，撒上防潮糖粉即可。。。。。