在网上看到臭豆包，脑袋又开始转一转。把臭豆放在面团里，做出香喷喷的面包，应该是好点子。低温的烘烤，果然是绝佳的享受。咖喱叶的美感，增添了视觉效果。生活本来就应当如此，再放口里。。。。那臭而陶喜，就喜欢这样的臭！
盈盈私房菜之虾米辣臭豆面包
虾米辣的亚洲风味。。。。。
臭豆的难能可贵。。。。。
材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-100克
2．糖粉-30克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．蛋液-20克
6．高筋面粉-200克
7．全麦粉-10克
8．海盐- 1/8 茶匙
9．牛油-30克
材料（C）：虾米辣臭豆馅料
1．臭豆-50克
2．洋葱-1个
3．香肠-1 ½ 条
4．虾米辣酱-2茶匙
5．番茄酱-1茶匙
6．蒜粉-适量
7．牛至粉-适量
8．蚝油-适量
9．冰糖-适量
材料（D）：表层
1．蛋液-适量
2．咖喱叶-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）&（D）：虾米辣臭豆面包
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．虾米辣臭豆馅料制作：将臭豆、洋葱与香肠各别处理后，切成小丁状。油锅烧热，加入洋葱爆炒。然后，加入臭豆与香肠炒匀。随后再加入虾米辣酱、番茄酱、蒜粉、牛至粉、蚝油与冰糖拌炒。待凉后，即可使用。
5．取出面团，分割成6等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。
6．将松弛好的小面团，包入虾米辣臭豆馅料，封口、整形，放入纸托内。然后放入烤盘内，再次发酵40-60分钟。
7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与放上咖喱叶。进烤箱，烘12-15分钟。
