咖哩鸡面包

             忙碌了整天的行程，原本安排好可以提早休息。结果，为了要载老公回家，而延误1小时的休息时间。也许，这也是我要做的事情。。。。向Perodua申请了将近1个月，有了消息。在我们的催促下，终于可以把被撞的车子送回修理。故事很长，不想再说。。。。我只能说，有时真的很无辜。就因对方的不负责任，导致我们必须花这样的手续时间。车子维修两个星期，还要共用。。。。可总算安心一些，至少老板不用开着这样危险的车到处跑。回家后的第一件事，面包疗愈烘焙的开始。把炒好的咖哩鸡包一包，第一次用的美味乡村鸡肉碎。。。。。

 

盈盈私房菜之咖哩鸡面包Curry Chicken Buns

整个面包黄黄的，采用了金瓜泥做外皮。

包上班兰叶，烤起来满屋飘香。。。。。

自制的咖哩鸡肉馅料。。。。。。

炒出来的馅料，要待凉哦~

喜欢这个牌子的咖哩酱料。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-100克

2．糖粉-30克

3．酵母粉-5克

4．金瓜泥-200克（金瓜预先蒸熟，压烂成泥，待凉。）

5．高筋面粉-200克

6．全麦粉-20克

7．海盐- 1/8茶匙

8．牛油-35克

 

材料（B）：咖哩鸡肉馅料

 

1．鸡肉碎-200克

2．马铃薯（大）-2个

3．清水-适量

4．蚝油-1茶匙

5．咖哩酱料（现成）-1汤匙

6．冰糖-适量

7．咖喱叶-适量

8．椰奶-2汤匙

 

材料（C）：表层

 

1．全蛋液-适量

2．黑白芝麻-各适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）&（C）：咖哩鸡面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入金瓜泥、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，分割成6等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将松弛好的小面团，包入1汤匙馅料。封口，再次整形、滚圆，放入烤盘内。然后，放上自制班兰圈（12寸长）。再次发酵40-60分钟。

6．咖哩鸡肉馅料制作：马铃薯预先去皮、切成丁状、炸好。与鸡肉放入锅内，中小火拌炒。加入蚝油、咖哩酱料、冰糖与咖喱叶，爆香。如果觉得太干，可在这时加入适量清水拌炒。最后加入椰奶，拌炒至完全收汁、待凉，备用。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与放上黑白芝麻。进烤箱，烘10-12分钟。