班兰咖椰椰蓉面包

             苹果绿的疗愈生活，喜欢自家的风味。认识面团，爱上面包。一个星期两天的休闲，与烘焙做伴的日子。把自制的班兰咖椰与现成的椰蓉融合，别具一般美味。

 

盈盈私房菜之班兰咖椰椰蓉面包

超舒服的粉色系。。。。。

真想赶快的咬一口。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个。）

 

材料（A）：面团

 

1．班兰精华液-20克（班兰叶5-6片& 清水50克，搅拌、过滤、沉淀。）

* 也可使用现成的班兰香精（Pandan Coconut Emulco），2-3滴。

2．牛奶-100克

3．糖粉-30克

4．酵母粉-5克

5．蛋液-20克

6．高筋面粉-260克

7．全麦粉-20克

8．海盐- 1/8茶匙

9．牛油-30克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．椰蓉（馅料）-30克

2．班兰咖椰-50-60克

3．椰蓉（表层）-5-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：班兰咖椰椰蓉面包

                                          

1．班兰精华液、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，分割成9等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．班兰咖椰椰蓉馅料制作：椰蓉与班兰咖椰放入碗内，拌匀、备用。

6．将松弛好的小面团，包入1汤匙馅料。封口，再次整形、滚圆，放入烤盘内。再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，喷上清水与撒上椰蓉。进烤箱，烘10-12分钟。