生菜玉米乌达面包

             有谁能了解，一盒简单的乌达居然能那么好吃。甚至配搭在面包上，都是绝配。突发奇想，希望在吃面包时，也能吃到蔬菜。印象中的披萨，有菜、有肉的制作。今日，我也这样呈现。果然，好吃到。。。。。第二次尝试长形面包，原想放弃，坚持了许久，终于出炉！

 

盈盈私房菜之生菜玉米乌达面包

为了增添味觉享宴，里头也增添时蔬。

不仅有海鲜，还有蔬菜的味道。。。。

时蔬与海鲜的配搭，很不错~

~ 食谱分享来自Joyce Quek ~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做7个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-75克

2．糖粉-30克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．炼奶-20克

7．高筋面粉-200克

8．全麦粉-5克

9．海盐- 1/8茶匙

10．牛油-30克

 

材料（C）：馅料

 

1．有机生菜-适量

2．玉米粒（罐头）-20克

3．麻坡乌达（现成）-1盒（200克）

4．美奶滋-适量

5．黑胡椒粉-适量

6．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量

 

材料（D）：表层

 

1．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量

2．牛奶+蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）&（D）：生菜玉米乌达面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、炼奶、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团，发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成7等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．馅料制作：生菜洗净后，切丝，连同玉米粒、黑胡椒粉与美奶滋拌匀，备用。

6．将松弛好的面团，擀成圆形，往上卷起、封口。然后，再擀成大约32厘米的长条状。把长条往中间对折、封口，放入纸托内。中心稍微按压，放入生菜玉米馅料、马苏里拉芝士与乌达，再放入烤盘，再次发酵20-40分钟。

7．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液与放上马苏里拉芝士。进烤箱，烘10-12分钟。