咖啡葡萄干面包

            我的得意之作，超骄傲。曾经吃过咖啡面包，这次就大胆采用。。。。参考其它食谱后，第一次试做。不是盖的，而真的搞定。超香浓的一杯咖啡倒入，比我想象的简单。下了两天大雨，难得出现好天气。刚好合适面包发酵的温度，时间还真的刚刚好。。。。好香、好吃、好风味，不妨试试看。。。。

盈盈私房菜之咖啡葡萄干面包

再次挑战面包。。。。。。

 

哇，咖啡的香味。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．咖啡汁-100克
2．牛奶-85克
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-270克
6．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．蛋液+牛奶-适量
10．帕马森乳酪（Parmesan Cheese）-适量
11．葡萄干-50克

做法如下：

1．咖啡汁、牛奶、糖粉、酵母粉、高筋面粉、低筋面粉与海盐放入美善品主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

2．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团与葡萄干。揉好后，取出发酵40分钟。
3．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，再次发酵40分钟。
4．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上帕马森乳酪后进烤箱，15-20分钟。