芒果牛奶威风

            做了甜品后，果然剩下了一堆不可放久的材料。芒果牛奶就是其一，在开封后的3天内最好用完。除了防止细菌导致牛奶变坏，也可保持它的新鲜度。因为有惯性喝淡牛奶，所以选择了较健康的芒果奶。Pokka的低脂、低糖，符合了我的要求。这也是我无意间在超市发现，也曾经买过几次来喝。味道清香淡雅，很适合我这类型的人。就这样，开启了我这次的想法。

            芒果奶解决了燕菜果冻粉的问题，但也带给我问题。除了把剩下的制作蛋糕外，也应该。。。。。。。毫无选择！！！！找了很多的食谱，也没看到这样的食材。突发奇想，拿了一份相近的食谱来改版。。。。。。再次成功！这次发得超级的美丽，脱模也很顺利！熟练的空手脱模，不知不觉练了好多年。。。。。加油哦！

盈盈私房菜之芒果牛奶威风

材料如下：（4寸”迷你威风脱模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-60克
3．芒果牛奶-80毫升（本人用的是Pokka低脂、低糖健康牛奶。）
4．牛油（室温溶解）-50克
5．自发面粉-100克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-70克

做法如下：

1．蛋黄置于盆内，加入幼糖，搅打至微微发白。

2．加入牛油与芒果牛奶，搅打均匀。然后，筛入自发面粉，拌匀。
3．将材料（B）搅打至湿性发泡。
4．取 1/3 的蛋白霜，加入蛋黄面糊，拌匀。然后，加入剩余的蛋白霜，再拌匀。
5．把拌匀好的蛋糕面糊倒入模型，放入已预热的烤箱内。
6．烤箱以130度，约20-40分钟。然后，取出倒扣待凉。