大理石威风

            炜程放假，却气死我。。。。。。一整天下来，除了忙忙碌碌之外，也不懂自己做了什么？都完全不知道。连照顾孩子都要完美到，放弃自己的兴趣才甘愿。爱烹饪、爱烘焙，就因孩子而开始放下。心情超级不好，也无从发泄。一路下来，就感觉自己疯了。

            开始受不了这样的生活，就越想找回自己。突然看见很多烘焙的材料在等着我，就趁这个假期干完吧！我想找个突破，所以找了一个自己从没尝试，又不敢尝试的食谱来做。一向来都没做过大理石蛋糕，又看到朋友们做到很漂亮，就选择了。。。。。做吧！找食谱是步骤之一，结果大多数的大理石蛋糕都以牛油蛋糕居多。但为了不给大家吃太多牛油，而感到肠胃难以负荷。。。。。就还是另找威风食谱。第一次做，就大理石花纹没那么漂亮，就再接再厉吧！因为忘了自己是做威风，所以大理石花纹就开在上面。。。。。。其实真正的威风是下面部分，就建议可可面糊倒在下面部分。

盈盈私房菜之大理石威风

材料如下：（4寸”迷你威风脱模，可做2个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-40克
3．牛奶-50克
4．牛油-50克
5．自发面粉-120克（筛过）
6．香草精-1小匙

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-50克

材料（C）如下：

1．可可粉-5克

2．热水-适量

做法如下：

1．把牛油、牛奶与香草精隔水加热煮溶，乘热加入过筛的自发面粉与幼糖，搅拌均匀。

2．慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。
3．蛋白打至湿性发泡，搅拌时，慢慢加入幼糖。
4．把蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内，搅拌均匀。
5．将可可粉与热水拌匀，然后加入4-5大匙的面糊，再次拌匀。
6．以一层可可面糊，一层原味面糊倒入脱模内，直到所有面糊用完。在倒入可可面糊时，用筷子画出大理石花纹。
7．放入预热烤箱以150度，约15-20分钟。然后，取出待凉。