香兰豆沙包

        喜欢吃豆沙包，又觉得红豆沙太甜？那么，还是得花点心思在煮红豆沙馅。这是我的第一次新尝试，经过见证后，已证实红豆沙过干。但外皮符合了一切软度，超好吃。新尝试，就需要再努力。谢谢白老鼠的支持，我还在学习中。红豆沙馅料经过改良，已进步很多。连程程也给了不少支持，就这样很努力的走下去。。。。

盈盈私房菜之香兰豆沙包

成品不错吧！














内部。。。。。

材料如下：（用美善品料理机，58克小面团可做10个。。。。）

材料（A）：包皮

1．班兰精华液-10克

2．清水-150克
3．葡萄籽油-6克
4．酵母粉-10克
5．幼糖-50克
6．中筋面粉-320克（我用包粉替代。。。。）
7．海盐- ¼ 匙

材料（B）：馅料

1．自制红豆沙-450克（45克一个小面团。。。。。）

2．黑白芝麻-适量（点缀。。。。）

做法如下：

1．把材料（A）全部放入美善品主锅内，以3分钟揉面键。揉好后取出面团，静置20分钟。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

2．将面团平均分成10小块，滚圆后松弛10分钟。
3．轻轻杆平，包入自制红豆沙、封口。粘上黑白芝麻，再静置20分钟。
4．主锅内倒入清水，25分钟，Varoma，速度1，蒸至馒头熟透即可。（可改用任何锅具蒸。蒸至10-15分钟。）

自制红豆沙

        “自制”这两个字，是如何的开始？自，是自己；制，是制作。从班兰精华液开始，就出现到现在。这次买了一包红豆，值得挑战。想挑战，一直想做又不敢做的食谱。到最后，我决定做红豆沙馅料。首先，很抱歉让好友成为我的白老鼠。第一次的红豆不算失败，只是油分拿捏得不是很好，而产生了过干现象。但，一切终于解决了。本篇食谱以依照第二次的分量，而更改过。油分增多，效果好吃得多。包上包皮，是不错的健康选择。

盈盈私房菜之自制红豆沙

材料如下：炒好后，净重为920克。

1．红豆（未泡水）-350克（泡水后，净重490克。）

2．清水-490克（计算方式为，就是1：1；泡水红豆的重量：清水）
3．牛油（室温软化）-320克（可以用任何有替代。）
4．糖粉-160克

做法如下：

1．将浸泡隔夜的红豆连同清水倒入美善品的主锅内，以40分钟/ 100度/ 小勺，烹煮红豆。（煮好的红豆，如水分过多久倒出来喝掉。）

2．把煮好的红豆，以10秒/ 速度7，打成沙。
3．加入牛油与糖粉，以20分钟/ Varoma/ 速度2，炒红豆沙。全程不要盖量杯盖。
4．炒好后取出红豆沙，待凉收入盒子。

奶油蘑菇浓汤

            西式浓汤的煮法，其实并不困难。只是制作工序，是有点复杂而已。有时间的话，也许该为家人付出些。刚好最近的天气很适合，来碗营养的浓汤暖胃。我和程程是喝浓汤高手，就两人可喝三人份。想了许久，决定朱我们爱喝的蘑菇汤。因家中添了“美善品”，做起来除了简单，也方便。成品味健康版，所以不想外头卖的浓腻。喝起来，相当顺滑。香味四溢，爱喝就自煮吧！

盈盈私房菜之奶油蘑菇浓汤

材料如下：（2-3人份）

1．白蘑菇-200克

2．高汤-200克
3．牛奶-200克
4．面粉-25克（我用玉米粉替代。。。）
5．鲜奶油-50克
6．茜芹-4支
7．牛油-40克

调味料如下：

1．海盐- ¼ 茶匙

做法如下：

1．白蘑菇与茜芹分别洗净、切小片。

2．牛油放入温锅内，然后加入白蘑菇与茜芹拌炒至熟透。
3．把高汤、牛奶、鲜奶油与海盐加入，炒匀。盖锅焖至10分钟，熄火。
4．放入搅拌机内，搅拌至顺滑。连同面粉倒入锅内，以小火煮至浓稠即可。

美善品的做法如下：

1．将白蘑菇与西芹放入主锅内，以15秒/ 速度4切碎。

2．加入高汤、牛奶、面粉与海盐，以15分钟/ 100度/ 速度3烹煮。
3．加入鲜奶油与牛油，以2分钟/ 90度/ 速度2烹煮。
4．以1分钟/ 速度4-7渐速调和，趁热享用。

香蕉起司面包

            实在很受不了桌上的香蕉，就想要把它给解决。但始终不如我所愿，解决不了全部。我很无奈的告诉自己，吃了吧！香蕉与面包的结合，是无比的好啊！除了配搭那不甜腻面包，也可加入牛奶做成奶昔哦！就闲来无事，又不想出去。。。。。做面包果然开始成为我生活的一部分，除了消除我一些时间外。。。。。疗伤吧！真的很不错！有兴趣的可以试试看。。。。

盈盈私房菜之香蕉起司面包

再次挑战面包。。。。。。

 

看到家里的香蕉，真的受不了了。。。。拿来做面包吧！

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．高筋面粉-270克
5．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）
6．海盐- ¼ 匙
7．牛油-30克
8．熟香蕉-1条（平均切成8块。）
9．起司片-4片（切成8小片。）
10．蛋液+牛奶-适量
11．帕马森乳酪（Parmesan Cheese）-适量
12．幼糖-适量

做法如下：

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以2分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．包入切好的香蕉与起司片，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上帕马森乳酪与幼糖后进烤箱，20-25分钟。

猪脚醋

            家常小菜，需慢慢累积经验。别人看到的美好，是累积辛苦而来。其实努力的经营，才是最好的拥有。一碗看似普通的猪脚醋，是花了多少的时间而焖煮。那种吃不到的味道，又有谁愿意付出的等待？从失去外婆的那一刻，也许我该为这道菜写上食谱作为纪念。每道菜肴背后，总有说不完的故事。哪怕故事不是最精彩的，但它还是存在着价值。整理思绪的那刻，决定写下“猪脚醋”的食谱。

盈盈私房菜之猪脚醋

材料如下：（2-3人份）

1．姜片-250克

2．麻油-30克
3．猪脚-800克
4．清水-1公升
5．水煮蛋-3颗

调味料如下：

1．黑醋-500毫升

2．冰糖-60克（有的食谱是放椰糖。）
3．五香粉-适量
4．酱青-适量
5．酱油-适量
6．花雕酒-1小杯

做法如下：

1．猪脚切大块，用热水汆烫捞起，备用。

2．油锅烧热后，放入姜片与麻油爆香。加入汆烫好的猪脚，拌炒。
3．加入所有调味料，拌炒均匀。
4．倒入清水与加入水煮蛋，盖锅焖至1-2小时即可。

美善品的做法如下：

1．猪脚切大块，用热水汆烫捞起，备用。

2．把姜片与麻油放入主锅内爆香，3分钟/ 120度/ 速度1。
3．猪脚连同所有材料（除了水煮蛋）加入主锅内，60分钟/ 100度/ 反转/ 速度1。
4．猪脚煮好后，打开主锅盖，加入水煮蛋。1分钟/ 100度/ 反转/ 速度1。

南瓜起司馒头

            每日的早晨，都希望家人吃上一顿好的早餐。只要自己能做得到，我都会做给家人。谢谢老板的了解，让我拥有那么好的料理机。可能没法做到每日健康，但看到程程吃着妈妈亲手制作的料理，还真的很棒！知道程程的最爱，是馒头。于是，一星期为了他做了3次。无防腐剂的馒头，出产量并不多。通常，我一次制作8个份量的面团。那种非凡的勇气，真的很佩服自己。今日，也为大家分享哦。。。。。。

盈盈私房菜之南瓜起司馒头

材料如下：（用美善品料理机，可做8个。。。。）

1．南瓜泥-180克

2．葡萄籽油-6克
3．酵母粉-10克
4．幼糖-50克
5．中筋面粉-320克（我用包粉替代。。。。）
6．海盐- ¼ 匙
7．起司片-4片（切成8小片。。。。）
8．黑白芝麻-适量（点缀。。。。）

做法如下：

1．南瓜泥、葡萄籽油、酵母粉、幼糖、中筋面粉与海盐放入美善品主锅内，以3分钟揉面键。揉好后取出面团，静置20分钟。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

2．轻轻杆平卷起切块，包入起司片、封口。然后，再静置20分钟。
3．撒上黑白芝麻。
4．主锅内倒入清水，25分钟，Varoma，速度1，蒸至馒头熟透即可。（可改用任何锅具蒸。）