三宝炒粉丝

            喜欢吃粉丝的，其实并不多。可我是超爱粉丝，那种口感。。。。。粉丝的好坏，暂时还不知如何说起。但买了很多牌子，还是觉得“熊猫”的比较好。除了炒起来不容易断外，也不会糊塌塌。这也是本人的经验之谈，说不上什么。曾经问过老师，粉丝与冬粉一样需浸泡于水中后再炒。就这样，也跟从了好几年。话说，只要家人会吃完就好。不过，这几年下来。。。。。烹饪技术还进步了不少，看到那空盘就知道了。

盈盈私房菜之三宝炒粉丝

材料如下：（2-3人份）

1．冬粉-1个（俗称粉丝。。。。）

2．松喜菇- ½ 包
3．青葱-1包
4．鸡蛋-1颗
5．上汤-1小杯（可买现成，或是用清水。）

调味料如下：

1．花雕酒-适量

2．胡椒粉-适量
3．酱青-适量

做法如下：

1．冬粉预先浸泡于清水中至软，沥干水分。

2．松喜菇与青葱洗净后，各别切短；鸡蛋打成蛋液，备用。
3．油锅烧热后，加入青葱与松喜菇爆香。
4．加入鸡蛋，炒至半熟透。然后，放入冬粉拌炒。
5．放入所有调味料炒匀，把上汤倒入再次翻炒。
6．盖锅焖至5分钟收汁，即可。