从昨天开始到今日早上，看到那只有22岁离开的新闻。不去评论，也无需多猜测。想必这其真相，就只有离者才知道。世上有多少人想生存，却换不到一丝的希望。而这样的结局，真的很可惜。7岁的我就懂得生离死别的痛苦，所以珍惜到至今。生活的无奈，过了就爬起来再走。。。。。虽然很累，但始终相信理想与梦想终究会实现。
盈盈私房菜之芝士面包条
古早味的芝士面包条。。。。。
夜市常有的面包，小时的风味。。。。。。
~ 食谱分享自Joyce Quek ~
材料如下：（面团大小自行分配，可做7个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-80克
2．糖粉-35克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．蛋液-15克
6．高筋面粉-200克
7．全麦粉-5克
8．奶粉-10克
9．帕马森乳酪粉（Parmesan Cheese）-10克
10．海盐- 1/8茶匙
11．牛油-35克
材料（C）：馅料 & 表层
1．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量
2．车达芝士（Cheddar Cheese）-适量
3．蛋液-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）：芝士面包条
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉、奶粉、帕马森乳酪粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．把车达芝士刨成丝，备用。
5．取出面团，平均分割成7等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
6．将松弛好的面团，擀成直径15厘米的圆形，卷起、封口，松弛10-15分钟。
7．把松弛后的面团，搓成23厘米的长条状，放在烤盘上，再次发酵15-20分钟。
8．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与撒上马苏里拉芝士与车达芝士丝。进烤箱，烘10-15分钟。
盈盈私房菜之班兰芝士面包条
自家创意，加了班兰精华液。。。。
未烤前的面团条。。。。。
真的是疗愈的颜色。。。。。
~ 食谱分享自Joyce Quek ~
材料如下：（面团大小自行分配，可做7个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水/ 自制班兰精华液-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-30克
2．自制班兰精华液-50克
3．糖粉-35克
4．酵母粉-5克
5．汤种-50克
6．蛋液-15克
7．高筋面粉-200克
8．全麦粉-5克
9．奶粉-10克
10．帕马森乳酪粉（Parmesan Cheese）-10克
11．海盐- 1/8茶匙
12．牛油-35克
材料（C）：馅料 & 表层
1．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量
2．车达芝士（Cheddar Cheese）-适量
3．幼糖-适量
4．蛋液-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）：班兰芝士面包条
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、自制班兰精华液、高筋面粉、全麦粉、奶粉、帕马森乳酪粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．把车达芝士刨成丝，备用。
5．取出面团，平均分割成7等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
6．将松弛好的面团，擀成直径15厘米的圆形，卷起、封口，松弛10-15分钟。
7．把松弛后的面团，搓成23厘米的长条状，放在烤盘上，再次发酵15-20分钟。
8．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与撒上幼糖、马苏里拉芝士与车达芝士丝。进烤箱，烘10-15分钟。
没有评论:
发表评论