茶香鼓油鸡 & 秋葵蒸蛋

             最近超喜欢在食谱中搞创新，可创新中有带点平凡。今日的晚餐，使用朋友送给我的龙井茶叶做出了佳肴。开始心血来潮，就写了起来。。。。。昨日的简易菜肴，也一起补上食谱。谢谢大家的爱戴，让我更加的有信心。

 

盈盈私房菜之茶香鼓油鸡

茶香扑鼻整个厨房。。。。。

一样的用了好味道家乡鸡的甘榜鸡。。。。。开了两包鸡腿！

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．甘榜鸡腿-4个

2．鸡蛋-3个

3．龙井茶叶-1汤匙

4．蒜头-1个

5．当归-2片

6．桂皮-1条

7．八角-2颗

8．红枣-2颗

9．枸杞-1汤匙

10．姜片-2片

11．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．冰糖-1汤匙

2．胡椒粉-1茶匙

3．五香粉-1茶匙

4．黑酱油-2汤匙

5．麻油-适量

6．蚝油-适量

 

做法如下：

 

1．蒜头去皮，备用。

2．另外提取清水（400克）倒入美善品的主锅内，将鸡蛋放入网锅，以13分钟/ Varnoma / 速度2煮成水煮蛋。然后，取出、去蛋壳。

3．油锅烧热，放入甘榜鸡退煎至两面金黄色、取出。

4．放入冰糖煮至焦糖，加入蒜头与姜片爆香。然后，把鸡腿回锅翻炒。

5．把茶叶、当归、桂皮与八角，放入过滤袋内绑紧，连同清水、红枣与枸杞放入锅内。

6．加入胡椒粉、五香粉、黑酱油、麻油与蚝油翻炒。再加入水煮蛋，盖锅煮至30分钟以上酱汁浓稠即可。

 

盈盈私房菜之秋葵蒸蛋

材料如下：（2-3人份）

 

1．秋葵-5条

2．鸡蛋-2个

3．清水-1小杯（比例为1：1.5）

 

调味料如下：

 

1．生抽-适量

2．麻油-适量

3．胡椒粉-适量

4．海盐-适量

 

做法如下：

 

1．把鸡蛋与清水拌匀，过滤。加入胡椒粉与海盐，再次拌匀、倒入盘内。

2．秋葵洗净后，切成小片、分布放入蛋液上。包上保鲜膜，放入已滚了水的蒸锅内，蒸至10-15分钟至熟。

3．取出后，倒入生抽与麻油即可。