草莓慕斯蛋糕

         完美中的不完美，紧张的结果。喜欢草莓的美感，为自己增添气息之外，也带来多一次练习的机会。刚好又遇见“母亲节”，就给自己做一个。体验酸甜的感觉，也真的有所不同。总觉得，酸到不行。家人却说，很好噢！

 

盈盈私房菜之草莓慕斯蛋糕

美感还不足够。。。。。

旁边在脱模时，有点损伤。。。。

材料如下：（6’寸活动蛋糕模具，可做1个。）

 

材料（A）如下：饼干底部

 

1．原味消化饼干-60克

2．溶化牛油-30克

 

材料（B）如下：柠檬奶酪奶冻

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）-150克

2．幼糖-30克

3．柠檬汁-30克

4．牛奶-30克

5．吉利丁粉（Gelatine）-8克

6．清水-30克

7．动物性鲜奶油-40克

 

材料（C）如下：草莓柠檬果冻

 

1．新鲜草莓-1盒

2．吉利丁粉-8克

3．清水-30克

4．柠檬汁-35克

5．冷开水-170克

6．幼糖-40克

 

做法如下：

 

做法（A）：饼干底部

 

1．将原味消化饼干压碎，加入溶化牛油混合均匀。然后，压紧在6寸模具内，放入冰箱冷藏。

 

做法（B）：柠檬奶酪奶冻

 

1．吉利丁粉与清水混合，泡至膨胀，隔水溶化，备用。

2．把奶油奶酪与幼糖搅拌成软滑，加入动物性鲜奶油打发。然后，逐步加入牛奶与柠檬汁拌匀。

3．加入已溶化好的吉利丁水，拌匀。倒入已铺好的饼底的模具内，放入冰箱冷藏1-2小时。

 

做法（C）：草莓柠檬果冻

 

1．吉利丁粉与清水混合，泡至膨胀，隔水溶化，备用。

2．把冷开水与幼糖加热，拌匀、待凉。然后，逐步加入柠檬汁与吉利丁水拌匀。

3．草莓洗净后，放入已凝固好了的奶冻模具内。分次倒入柠檬果冻水，放入冰箱冷藏4小时以上或隔夜，即可脱模。