黄姜饭 & 苦瓜炒蛋 & 时蔬鸡蛋咖喱

             三道组成一道的，外头都能常看到饭盒。。。。够普通吧？看到这样的组合，也真的佩服自己的厨艺。为母者强，但我觉得应该不可以这样的形容。我倒觉得，是兴趣让我有了推动力。五彩缤纷的颜色，让自己在这几天的情绪释放。也谢谢你的一句话，每次都让我解忧。

 

盈盈私房菜之黄姜饭

先来煮黄色的饭。。。。。黄姜饭！

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．白米-1¼ 杯

2．清水- 1¼ 杯

3．班兰叶-2片

4．炸姜丝-1个

5．椰浆-2汤匙

6．香茅-1支

 

调味料如下：

 

1．黄姜粉-1 茶匙

2．海盐-适量

3．麻油-适量

 

做法如下：

 

1．班兰叶与香茅各别洗净后，班兰叶打结、香茅拍扁，备用。

2．白米洗净后，连同清水、椰浆、香茅、班兰叶与所有调味料拌匀，放入饭锅煮至米饭。

3．起锅前，放入炸姜丝盖锅焖至1-2分钟即可。

 

盈盈私房菜之苦瓜炒蛋

材料如下：（2-3人份）

 

1．苦瓜- ½ 条

2．清水- 适量

3．鸡蛋-2个

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．麻油-适量

 

做法如下：

 

1．苦瓜洗净后，把白色部分去除、切片，备用。

2．烧开热水，将苦瓜汆烫、捞起、沥干水分。

3．油锅烧热后，放入麻油与苦瓜拌炒。加入清水与蚝油，把苦瓜焖软。

4．鸡蛋打散、倒入，拌炒至熟透即可。

盈盈私房菜之时蔬鸡蛋咖喱

材料如下：（2-3人份）

 

1．水煮蛋-4个

2．清水- 1小碗

3．马铃薯-4个

4．红萝卜-1条

5．灯笼椒（黄、青）-各 ½ 个

6．洋葱-1个

 

调味料如下：

 

1．蚝油-1汤匙

2．白咖喱酱-1 ½ 汤匙

3．冰糖-适量

 

做法如下：

 

1．黄、青灯笼椒与红萝卜各别洗净后，切成大块状；马铃薯去皮、洗净，也切成大块；洋葱去皮，切碎，备用。

2．将切好的红萝卜、马铃薯与灯笼椒放入油锅炸至金黄色、捞起。

3．油锅烧热后，放入洋葱碎与白咖哩酱拌炒。

4．放入炸好时蔬（红萝卜、马铃薯、灯笼椒），再次拌炒。然后，加入蚝油与冰糖。

5．倒入清水炒匀，放入水煮蛋，焖至20分钟时蔬至软、汤汁浓稠即可。