咖喱炸鸡翅 & 鸡肉碎蒸蛋

             特别爱与老板娘下单，就为了他家的甘榜鸡而来。今日，用了咖喱酱料炸了一盘鸡翅。另一盘就清淡点，做个简易式的蒸蛋。小时吃的肉碎蒸蛋，是采用了猪肉碎，而这次改用鸡肉碎。好久没吃到这道菜，所以特别钟爱。两道不同口味，一重一轻的差别。

 

盈盈私房菜之咖喱炸鸡翅

炸鸡翅的卖相，应该还好吧？

用了多种香料。。。。。

腌制后的鸡翅更加美味。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡翅-10只（1包）

2．蛋液-1汤匙

3．意大利香菜（Parsley）-适量

4．混合香料-适量

 

调味料如下：

 

1．咖喱粉-1茶匙

2．黄姜粉-1茶匙

3．幼糖-适量

4．蚝油-适量

5．炸鸡粉-1汤匙

 

做法如下：

 

1．鸡翅洗净后，加入所有调味料与蛋液、意大利香菜、混合香料拌匀，放入冰箱腌制1小时以上。

2．取出腌好的鸡翅，放入热油锅炸至金黄色熟透、捞起。

 

盈盈私房菜之鸡肉碎蒸蛋

清淡中的特色。。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡蛋-2个

2．鸡肉碎-150克左右

3．清水-1小杯

 

调味料如下：

 

1．麻油-适量

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．把鸡蛋打散、过滤，加入鸡肉碎、清水与所有调味料，拌匀。

2．将混合好的材料倒入碗里，盖上保鲜纸。放入已滚了水的蒸锅内，蒸至10-15分钟熟透即可。