香菜肉松金枕蛋糕

             快速解决香菜途径，直接拿来做蛋糕。剩下的香菜，就这样被我干掉。搭配自己最爱的肉松，绝配的蛋糕。当人生走到尽头时，唯一的解决就是烘焙。。。。然后，一气之下吃掉。。。。。。

 

盈盈私房菜之香菜肉松金枕蛋糕

“臭菜”的魅力，果然无法挡。。。。。

哇，看到就很爽。。。。。

 

材料如下：（450克的吐司模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-5颗

2．葡萄籽油-45克

3．牛奶-20克

4．幼糖-20克

5．低筋面粉-95克（筛过）

6．帕马森芝士粉-15克

7．玉米粉-15克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-5颗

2．幼糖-80克

3．玉米粉-10克

 

材料（C）如下：馅料 & 表层

 

1．鸡肉松-适量

2．香菜碎-适量

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。

2．加入幼糖搅拌均匀后，筛入低筋面粉、玉米粉与帕马森芝士粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。加入玉米粉，拌匀。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀。

5．把拌好的面糊倒入一半进吐司模内，撒上鸡肉松与香菜碎。然后，再倒入剩下的面糊，再撒上鸡肉松与香菜碎。

6．在面糊中间挤上室温牛油，让爆裂的线纹更漂亮。

7．预热烤箱为上下火160度烤50-55分钟至熟。

8．出炉后，倒扣待凉。然后，脱模、切片。